|
|
أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل | ||
منتديات الأمل على الفيسبوك
|
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
|
منتديات الأمل على تويتر
|
تابع منتديات الأمل |
مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
19-08-2009, 16:47 | #1 | ||||
|
طريقة تحضير الشباكية
أهلا أحبتي الكرام.. اليوم سنتعرف على مقادير وطريقة تحضير " الشباكية" ^_^ وهي وصفة مغربية معروفة، تعد غالبا في رمضان وهي ضرورية على مائدة الإفطار عند جميع المغاربة أترككم مع المقادير وطريقة التحضير لأخد فكرة والتعرف عليها أكثر أتمنى أن تعجبكم وتنال آستحسنكم. سنحتاج إلى: 1 كيلوغرام من الدقيق 125 غرام من السميدة 100 غرام من السمسم (زنجلان) محمص ومطحون جيدا في طحانة كهربائية ملعقتان كبيرتان من "النافع" مطحون أو "حبة حلاوة " (ينسون) ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة صغيرة من الملون الغدائي (زعفران غبرة) القليل من الملح مقدار ربع ملعقة صغيرة 1 كيس من الخميرة ( بيكين باودر) القليل من خميرة البيرة (مقدار نصف ملعقة صغيرة) كأس إلا ربع من الزبدة المذابة كأس إلا ربع من زيت الزيتون كأس من ماء الزهر ربع كأس من الخل كأس كبير من الماء (أو أكثر حسب نوعية الدقيق وقابليته للتشرب) للتزيين سنحتاج العسل وسمسم محمص (زنجلان محمر) في قصعة نضع السمسم (الزنجلان)، السميدة النافع، حبة حلاوة، القرفة، الخميرة بنوعيها، الملح والملون الغدائي (زعفران) نضيف السوائل، زيت الزيتون، الخل، ماء الزهر والزبدة ثم نخلط الكل جيدا وفي أخر مرحلة نضيف الدقيق ونخلطه مع بقية المقادير ثم نضيف الماء لنجمع به العجين وفي حالة ما لم يكن الماء كافيا نضيف القليل مع مراعاة أن العجينة يجب أن تكون صلبة قليلا ولا يجب أن تكون رخوة ندلك العجين جيدا حتى تتجانس جميع المقادير ونحصل على عجينة بهذا الشكل ونقوم بتقسيمها إلى كويرات ونحتفظ بها في مكان بارد بعيد عن الحرارة حتى لا تختمر نمدد العجين بواسطة المدلاك مع رشه بالدقيق حتى لا يلتصق بآستعمال ماكينة صنع العجائن نمدد العجين حسب السمك المرغوب فيه ويفضل أن يكون أصغر سمك وفي حالة عدم توفرهذه الماكينة يمكن تمديدها بالمدلاك رغم أن العملية ستكون صعبة وبآستخدام الناعورة (جرارة) نقطع العجين إلى مستطيلات كما في الصورة ونأخد كل قطعة ونشكلها لتكون مشبكة على شكل وردة بهذا الشكل ونستمر بنفس العملية مع بقية الكويرات، ثم نقوم بوضع "الشباكية" فوق صفائح ونحتفظ بها في مكان بعيد عن الحرارة إلى حين آتمام جميع الكويرات ثم نقليها في حمام زيت ساخن عندما تتحمر من الجهتين نزيلها من الزيت ونضعها مباشرة في العسل وهي لازالت ساخنة لتتشرب العسل ثم نزيلها من العسل ونتركها تستقطر ونزينها بعد ذالك بحبات السمسم المحمص ( زنجلان محمر) وهذا هو شكلها النهائي ألف صحة وعافية ^_^ لكم مني أطيب وأرق تحية.. التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
19-08-2009, 20:47 | #2 | ||||
|
سلمت اناملك... التوقيع
|
||||
19-08-2009, 22:42 | #3 | ||||
|
أما أنا فعكسك تماما ^_^ التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
|
|