|
|
أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل | ||
منتديات الأمل على الفيسبوك
|
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
|
منتديات الأمل على تويتر
|
تابع منتديات الأمل |
مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
13-01-2010, 18:10 | #1 | ||||
|
"أوركيمن" أكلة تحضر في رأس السنة الأمازيغية
أهلا أحبتي الكرام.. بعد غيبة طويلة عن هذا القسم، أدخله اليوم وكلي أمل أن تروقكم الأكلة التي آخترتها فكما هو واضح من العنوان، فهي أكلة أمازيغية نعدها تحديدا في رأس السنة الأمازيغية "إض إينير" الذي يصادف 13 من يناير من كل سنة وهي أكلة غنية بمكوناتها الطبيعية من الحبوب والقطاني وطعمها هائل ^_^ لست أنا من أعدها طبعا بل والدتي من أعدها، أنا تكلفت بآلتقاط الصور فقط ^_^ لن أطيل عليكم أكثر، وسننتقل للتعرف على المقادير وطريقة تحضير هذه الأكلة الأمازيغية المقادير: كرعين (الغنم) 500غ حمص 500غ عدس 500غ فاصوليا بيضاء 500غ ذرة 500غ فول 500غ قمح ( كل هذه الحبوب تنقع في الماء المدة الكافية حتى تصبح رطبة ويسهل طهوها) 500غ أرز جزر جاف وإن لم يكن متوفرا يمكن آستعمال جزر طازج عادي مقطع قطع صغيرة لفت مقطع أيضا قطع صغيرة بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطع صغيرة التوابل ( ملح+فلفل أسود) زيت الزيتون الطريقة: في طنجرة ضغط نضع الكرعين مع البصل وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونضيف مقدار من الماء الكافي للطهو ثم نغلق الطنجرة ونضعها فوق النار الوقت الكافي لتطهى. تطهى الحبوب والقطاني كل واحدة على حدة في الماء كل حسب المدة الكافية لطهوها، وبعد ذالك نجمع جميع هذه المكونات في قدر كبير مع الماء الذي طهوناها فيه، إلا الفول وحده هو من يصفى من الماء لأن الماء الذي يسلق فيه يكون أسودا ولن يكون جيدا إضافته. نضع القدر فوق النار ونضيف الملح بكمية الكافية حسب الذوق وفي الأخير عندما تندمج جميع العناصر نضيف الأرز وقطع الجزر واللفت في المرحلة الأخيرة لأنها سهلة الطهو. كما ترون الكمية كبيرة لأننا آستعملنا المقادير بكميات كبيرة فالعائلة كلها مجتمعة ^_^ وهذا هو شكلها النهائي وتقدم ساخنة ^_^ يبدو شكلها غريبا لكن طعمها هائل أتمنى أن تروقكم ^_^ لكم مني أطيب وأرق تحية.. التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ آخر تعديل كان بواسطة كلثوم كويم بتاريخ 14-07-2010 على الساعة: 15:07.
|
||||
15-01-2010, 12:34 | #2 | ||||
|
سلمت يديك كلثوم ^_^ التوقيع
|
||||
20-01-2010, 20:13 | #3 | ||||
|
شكرا لك غاليتي عبورة ^_^ التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
04-02-2010, 00:23 | #4 | ||||
|
مشكورة أختي كلثوم (تانميرت)... |
||||
14-02-2010, 18:12 | #5 | ||||
|
العفو أخي الكريم إثري ومرحبا بك اقتباس:
واسم أوركيمن يبدو ذا علاقة ب"تركمين" أي اللفت باللهجة المغربية
لأنه لو كان الإسم نسبة ل "تركمين" لكانت على الأقل تدخل ضمن مكوناتها ^_^ وكما ترى فيمكن الإستغناء عنها لأنها ليست ضرورية بالدرجة الأولى ولم نستعملها اقتباس:
(لا أدري ما اسم اللفت بالعربية الفصحى)
أشكر لك مرورك الرائع كن بخير دائما.. التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
|
|