|
|
أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل | ||
منتديات الأمل على الفيسبوك
|
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
|
منتديات الأمل على تويتر
|
تابع منتديات الأمل |
مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
26-03-2009, 12:15 | #1 | ||||
|
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة العجينة
المقادير: 250 غرام من الدقيق الأبيض (الطحين) 125 غرام من دقيق القمح الأصفر ملعقة صغيرة من الملح قبصة من الخميرة العادية (خميرة البيرة) 3 كؤوس شاي من الماء الدافئ أو حسب الخليط الطريقة: 1. نضع الدقيق بنوعيه في إنا، نجوف الوسط ونضيف الملح والخميرة، ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا ونخلط الكل. تدلك العجينة حتى تصبح لينة وملساء. 2. نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. 3.نقسمها إلى كويرات صغيرة كما هو موضح في الصورة أسفله. الحشوة المقادير: 125 غرام من اللحم المفروم بصلة كبيرة مفرومة 100 غرام من الشعرية الصينية منقوعة في الماء الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق ومقطعة قليل من المقدونس المفروم ملح حسب الذوق و القليل من الإبزار الصلصة الحارة حسب الرغبة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الطريقة: 1. نضع البصل والمقدونس مع الزيت والتوابل في مقلاة فوق النار وندعها تنضج قليلا بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر وتنضج. 2. نصب البصل و اللحم المفروم بعد نضجه في إناء، و نضيف له الشعرية الصينية و الصلصة الحارة حسب الرغبة ونخلط الكل. 3. نبسط العجين بطريقة الرغائف في قصعة أو مكان العمل بآستعمال الزيت والزبدة المذابة على شكل دوائر 4. نضع القليل من الحشوة وسط العجينة المبسطة، مقدار ملعقتين كبيرتين 5. ونثني فوقها الجوانب الأربعة حتى نحصل على مربع 6. عند إتمام حشو جميع الكويرات، نصففها فوق صفيحة مزيتة أو مفروشة بورق السولفيريزي، ثم ندخلها للفرن لتنضج وتتحمر وهذا هو التقديم النهائي للرغائف المحشوة ألف صحة وعافية ^_^ التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ آخر تعديل كان بواسطة كلثوم كويم بتاريخ 07-10-2009 على الساعة: 22:33.
|
||||
26-03-2009, 17:42 | #2 | ||||
|
لا بأس في أن أعرج على هذا القسم حينما يفعل الجوع بي الأفاعيل ^_^ التوقيع
|
||||
26-03-2009, 18:05 | #3 | ||||
|
التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
26-03-2009, 18:17 | #4 | ||||
|
حقا إنه لأمر مفرح! التوقيع
|
||||
27-03-2009, 12:21 | #5 | ||||
|
نعد هذه الاكلة كثيرا عندنا و نسميها "محاجب" التوقيع
رأى إبراهيم بن أدهم رجلا مهموما فقال له: أيها الرجل إني أسألك عن ثلاث تجيبني قال الرجل: نعم. * فقال له إبراهيم بن أدهم: أيجري في هذا الكون شئ لا يريده الله؟ قال : كلا * قال إبراهيم : أفينقص من رزقك شئ قدره الله لك؟ قال: لا * قال إبراهيم: أفينقص من أجلك لحظة كتبها الله في الحياة؟ قال: كلا فقال له إبراهيم بن أدهم: فعلام الهم إذن؟؟ |
||||
27-03-2009, 17:50 | #6 | ||||
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadi060
حقا إنه لأمر مفرح!
لطالما كنا نتمنى لمسات خاصة بأعضاء الأمل في هذا القسم، وما قمت به تستحقين عليه كل شكر وتقدير أختي زمردة.. موضوع يستحث ختم الحصري بكل المقاييس، وتشجيعا لهذه المبادرة الطيبة تم تثبيت الموضوع.. موفقة ومني لك أرق تحية.. أشكرك أخي هادي على تشجيعاتك المتواصلة وكلماتك الرقيقة لك مني كل التقدير والإحترام تحـــيـــاتـــي.. التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
27-03-2009, 17:52 | #7 | ||||
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمينة82
نعد هذه الاكلة كثيرا عندنا و نسميها "محاجب"
لكن بطريقة مختلفة نوعا ما....فالمقادير مختلفة قليلا الاكلات تشبه بعضها مع اختلافات بسيطة.. ففي تونس يعدونها ايضا و يسمونها " المطبقة" و بطريقة اخرى ايضا...اقرب الى طريقتنا... و هي لذيذة جدا ... نحن نقوم بنضجها على "طاجين" ..اما طيني او حديدي و تؤكل ساخنة .....هذه لم تقوليها اختي ^_^ و ان كانت حارة فالسر هناك...لانكم لن تستطيعوا التوقف عن الاكل حينها نحن نعدها في ايام البرد....كوجبة بين الوجبات الاساسية و لعل اكثر مطاعم الاكل السريع تعدها و بحشوات مختلفة و اقلها تكليفا: حشوة البصل و الطماطم و الفلفل الحار أسهل الطرق و اوفرها ^_^ اتمنى للجميع تطبيقا ممتعا و شهية اطيب ربما سأجرب طريقتك هذه يوما.....لاني من محبي الاكلة ومن معديها ايضا (لا تظني اني كسولة *_^) بارك الله فيك اختي و ننتظر اطايب اخرى من اعدادك أختي أمينة.. أنرت هذه الصفحة بزيارتك اللطيفة ومن الواضح أنك من محبي الطبخ وليس مستبعدا أن تكوني طباخة ماهرة فقط كنت أريد إبداء ملاحظة بالطبق الذي قدمته فهو ليس بطبق أساسي و لا يكون كذالك وإنما هي مجرد أرغفة تقدم في المساء مع الشاي أو القهوة.. فربما الطبق الذي تحدثي عنه وقلت بأنه يحضر بنفس الطريقة هو ما نسميه نحن في أطباقنا التقليدية الأمازبغية المغربية -تاعشيت- وهذه التسمية تختلف حسب المنطقة وطريقة التحضير وهي كما قلت أختي يتم تحضيرها في البرد كطبق أساسي في طاجين من الطين، وأن تأكل ساخنة ^_^ سأنتظر تجريبك لهذهالأرغفة ورأيك فيها فأنت لست كسولة) ^_* ) تحياتي لك غاليتي.. التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
07-04-2009, 16:03 | #8 | ||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته التوقيع
|
||||
07-04-2009, 17:00 | #9 | ||||
|
أستاذتنا الفاضلة والغالية أم عبد الرحمن التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
07-10-2009, 19:13 | #10 | ||||
|
التوقيع
هذه انا ..ما ني شاعرة ولكن فيني احساس قلب وما يصوم عن المشاعر.. |
||||
|
|