أول منتدى عربي موثق وخال من المنقول


العودة   منتديات الأمل > الأقسام الأسرية > ورشة التدبير المنزلي > مطبخ الأمل
  أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل
منتديات الأمل على الفيسبوك
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
منتديات الأمل على تويتر
قوانين الأمل الأوسمة البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا

طريقة تحضير هلالية بالشكولاطة "croissant au chocolat "

مطبخ الأمل

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-08-2009, 13:20   #1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

Talking طريقة تحضير هلالية بالشكولاطة "croissant au chocolat "





أهلا مجددا..
اليوم سنتعرف على طريقة تحضير "هلالية بالشكولاطة" "croissant au chocolat "



المقادير:

600 غرام من الدقيق
بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من السكر (سنيدة)
ملعقة كبيرة من خميرة العجين مذابة في قليل من الماء الفاتر

180 غرام من الزبدة ( مقسمة إلى 3 قطع، 60 غرام بكل قطعة) سنحتاجها لدلك العجين

للحشو سنحتاج إلى قطع من الشكولاطة

وأصفر بيضة لدهن الهلالية بعد أن تختمر قبل إدخالها للفرن



نخلط الدقيق مع البيض والملح والسكر مع الخميرة المذابة في الماء الفاتر ( يمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب عند الحاجة إن لم يجمع العجين) ونفركه جيدا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة ومطاطية





نتركها ترتاح قليلا ثم نمددها بالمدلاك مع رش مكان التمديد بالدقيق حتى لا يلتصق العجين





ندهنها بثلث الزبدة ( 60 غرام)





ثم نقوم بطيها





نمدد العجين مجددا وندهنه بالثلث الثاني من الزبدة ونقوم بطيها، نستمر بنفس العملية حتى نتمم قطع الزبدة كاملة

ملاحظة :
إن كانت حرارة المطبخ مرتفعة فيجب عند كل مرة ندهن فيها العجين بالزبدة نقوم بطيه وندخله للثلاجة حتى تتماسك الزبدة ولا تخرج من الجوانب عند تمديدها


هذا شكل العجين في أخر مرحلة بعد إضافة جميع قطع الزبدة، نغطيه بالبلاستيك الغدائي وندخله للثلاجة





وهذا هو شكل العجين بعد إخراجه من الثلاجة وقد تماسك تماماوتصلبت الزبدة





نمدده مجددا بالمدلاك ثم نقطعه إلى مثلثات بواسطة سكين





نضع في كل مثلث قطعة الشكولاطة





ثم نقوم بلويها









ونجعلها على شكل هلال





نستمر بنفس العملية مع بقية المثلثات ثم نضعها في صفيحة مزيتة





نغطيها جيدة ثم نتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا

ملاحظة :
مدة الإختمار تختلف حسب درجة حرارة الغرفة، لتكون أكثر من ساعة أو أقل




بعد أن تختمر قطع الهلاليات ندهنها بأصفر بيضة ثم ندخلها لفرن مسكن على درجة حرارة متوسطة
ونخرجها بعد أن تأخد لونا ذهبيا وتتحمر جيدا


وهذا هو شكل الهلالية بالشكولاطة في تقديمها النهائي
ألف صحة وعافية ^_^







أتمنى أن تنال وصفة اليوم رضاكم
لكم مني أطيب وأرق تحية..






التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 23-08-2009, 14:06   #2
معلومات العضو
خالد زريولي
نجم الأمل
الصورة الرمزية خالد زريولي








خالد زريولي غير متصل

افتراضي

إن لك من الحظ ما ساعدك على إتمام وجبتك بدون مشاكل، لأنني لو كنت بالقرب منك (كما يقع للمساكين بالبيت) فإنك ستنتفين شعر رأسك لأنك لن تجدي قطعة شوكولاتة واحدة للتزيين ^_^

وصفة جيدة مع كوب حليب ساخن ^_*

بالمناسبة، الاسم العربي لوصفتك هو "الهلالية"

كل يوم وأنت من المطبخ أقرب



التوقيع


 
قديم 23-08-2009, 18:05   #4
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khalid_84
إن لك من الحظ ما ساعدك على إتمام وجبتك بدون مشاكل، لأنني لو كنت بالقرب منك (كما يقع للمساكين بالبيت) فإنك ستنتفين شعر رأسك لأنك لن تجدي قطعة شوكولاتة واحدة للتزيين ^_^

وصفة جيدة مع كوب حليب ساخن ^_*

بالمناسبة، الاسم العربي لوصفتك هو "الهلالية"

كل يوم وأنت من المطبخ أقرب
جيد إذن أنك لم تكن بالقرب ^_^ ( كان الله في عون أهل بيتك معك)
سأضيف في الموضوع ملاحظة ضرورية قبل البدئ في تحضير الهلالية مفادها:

ملاحظة :
تحفظ الشكولاطة بعيدا عن متناول خالد_84 وأمثاله


شكرا على الإسم العربي للوصفة ( يبدو أنك تخفي وراء شغبك مهارة في الطبخ :D)
أم أنك فالح في التعليق فقط

ومن يدري.. قد نتفاجأ يوما بوصفة من تقديم خالد_84 وحينها سيكون حدثا تاريخيا ( خالد يدخل المطبخ Oh No..!! :D )

تم تعديل العنوان وإضافة الإسم العربي
فشكرا لمشاغبنا على الإضافة ^_^
دمت بألف خير..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 23-08-2009, 18:11   #5
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير اكوام
سلمت اياديك...
بماذا ألحق أو ألحق يا كلثوم...

سلمت ايدك

رمضان.. كوني بخير
أهلا عزيزتي عبير..
أنرت صفحتي بمرورك العطر
كوني بالقرب دائما
لك مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 24-08-2009, 13:52   #6
معلومات العضو
خالد زريولي
نجم الأمل
الصورة الرمزية خالد زريولي








خالد زريولي غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلثوم
شكرا على الإسم العربي للوصفة ( يبدو أنك تخفي وراء شغبك مهارة في الطبخ :D)
أم أنك فالح في التعليق فقط

ومن يدري.. قد نتفاجأ يوما بوصفة من تقديم خالد_84 وحينها سيكون حدثا تاريخيا ( خالد يدخل المطبخ Oh No..!! :D )
.
بالنسبة للاسم، فهو ليس عن مهارة في الطبخ وإنما عن ذاكرة قوية، فقد تعلمناها في كتاب القراءة السنة الأولى ابتدائي في حرف الهاء ^_^ (أيام كانت القراءة كراسة زرقاء هههه)

أما عن المطبخ، فأعتقد أن أعزب يسكن لوحده سبع سنوات قادر على تدبر امور المطبخ أكثر من بنات اليوم (إلا من رحم ربك ^_^)

تحياتي



التوقيع


 
قديم 07-09-2009, 07:12   #7
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

فعلا يا مشاغب نسيت الهلالية والكراسة الزرقاء ^_^
ذاكرتك قوية لكنها لن تنفعك في الطبخ ^_*

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khalid_84
أما عن المطبخ، فأعتقد أن أعزب يسكن لوحده سبع سنوات قادر على تدبر امور المطبخ أكثر من بنات اليوم
مسكين !! سبع سنوات كلها ؟؟
فعلا هي مدة كافية لتكون قادرا على تدبر أمورك وتتفنن في صنع البيض ^_*
آثنين: بيض مسلوق
ثلاثاء: بيض أومليط
أربعاء: بيض بالبصل
خميس: بيض بالطماطم
جمعة: بيض بسبع خضار
السبت: بيض محروق ههه
الأحد: آستراحة لا أكل ولا بيض

أطلب من الله السلامة لمعدتك ^_*
لك مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 07-09-2009, 13:45   #8
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلثوم
فعلا يا مشاغب نسيت الهلالية والكراسة الزرقاء ^_^
ذاكرتك قوية لكنها لن تنفعك في الطبخ ^_*



مسكين !! سبع سنوات كلها ؟؟
فعلا هي مدة كافية لتكون قادرا على تدبر أمورك وتتفنن في صنع البيض ^_*
آثنين: بيض مسلوق
ثلاثاء: بيض أومليط
أربعاء: بيض بالبصل
خميس: بيض بالطماطم
جمعة: بيض بسبع خضار
السبت: بيض محروق ههه
الأحد: آستراحة لا أكل ولا بيض

أطلب من الله السلامة لمعدتك ^_*
لك مني أطيب وأرق تحية..
هههه ذكرتِني في ردك هذا بشرشبيل يا كلثوم
حيث كان في أحد حلقات سلسلة السنافر يقرأ قائمة الطعام
حساء السنافر
سلطة السنافر
سنافر في الفرن هههه او شيء من هذا
المهم ان كل اكلاته تستدعي سنفورا
أحسنتِ في اعداد الهلاليات
حقا أذكر كما أشار أخي خالد أنها وردت ضمن كلمات حرف الهاء
هلالٌ، درهمٌ، سلهامٌ، هلاليةٌ... هههه
أدام الله روح الأخوة هنا
وشكرا على أطباقك الطائرة يا كلثوم
كوني بحل خير
تحياتي



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
قديم 07-09-2009, 14:15   #9
معلومات العضو
خالد زريولي
نجم الأمل
الصورة الرمزية خالد زريولي








خالد زريولي غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماء اخزان
هههه ذكرتِني في ردك هذا بشرشبيل يا كلثوم
حيث كان في أحد حلقات سلسلة السنافر يقرأ قائمة الطعام
حساء السنافر
سلطة السنافر
سنافر في الفرن هههه او شيء من هذا
المهم ان كل اكلاته تستدعي سنفورا
أحسنتِ في اعداد الهلاليات
حقا أذكر كما أشار أخي خالد أنها وردت ضمن كلمات حرف الهاء
هلالٌ، درهمٌ، سلهامٌ، هلاليةٌ... هههه
أدام الله روح الأخوة هنا
وشكرا على أطباقك الطائرة يا كلثوم
كوني بحل خير
تحياتي
ذاكرتك جيدة اختي أسماء
وهل تذكرين الجملة الرئيسية؟
نبيه، هل تركنا العم هشام وذهب؟؟ ههههه

أما بخصوص بيض كلثوم، فقد ذكرني بقولة أستاذة أجرينا معها التداريب التطبيقية قبل التخرج: لولا البيض لضاع المعلم ^_^

لا تنسي أنني كنت أتابع برنامج الطبخ مائدة للمرحوم عبد الرحيم بركاش ^_*

يبدو انني أطلت، هيا لتقم كل منكما إلى مطبخها وكفاكما ثرثرة

لكما مني التحية



التوقيع


 
قديم 11-09-2009, 22:30   #10
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

أهلا أختي أسماء، وأهلا بالمشاغب مجددا
أضحك الله سنكما، والله ضحكت حتى كدت أموت من شدة الضحك
أظن أن هذه الهلالية عادت بنا سنوات للوراء هههههه
شكرا لك أختي أسماء على كلماتك المشجعة وشكرا لأخي خالد أيضا
أسعدكما الله، وأدام المحبة والأخوة بيننا
لكما مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 18:58

جميع الآراء بصفحات منتديات الأمل لا تعبر بالضرورة عن آراء إدارة الأمل، إنما تعبر عن رأي كاتبيها

Security team