أول منتدى عربي موثق وخال من المنقول


العودة   منتديات الأمل > الأقسام الأسرية > ورشة التدبير المنزلي > مطبخ الأمل
  أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل
منتديات الأمل على الفيسبوك
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
منتديات الأمل على تويتر
قوانين الأمل الأوسمة البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا

"أوركيمن" أكلة تحضر في رأس السنة الأمازيغية

مطبخ الأمل

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-01-2010, 18:10   #1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

آخر مواضيعي

Talking "أوركيمن" أكلة تحضر في رأس السنة الأمازيغية




أهلا أحبتي الكرام..
بعد غيبة طويلة عن هذا القسم، أدخله اليوم وكلي أمل أن تروقكم الأكلة التي آخترتها
فكما هو واضح من العنوان، فهي أكلة أمازيغية نعدها تحديدا في رأس السنة الأمازيغية "إض إينير" الذي يصادف 13 من يناير من كل سنة
وهي أكلة غنية بمكوناتها الطبيعية من الحبوب والقطاني وطعمها هائل ^_^
لست أنا من أعدها طبعا بل والدتي من أعدها، أنا تكلفت بآلتقاط الصور فقط ^_^
لن أطيل عليكم أكثر، وسننتقل للتعرف على المقادير وطريقة تحضير هذه الأكلة الأمازيغية



المقادير:

كرعين (الغنم)
500غ حمص
500غ عدس
500غ فاصوليا بيضاء
500غ ذرة
500غ فول
500غ قمح
( كل هذه الحبوب تنقع في الماء المدة الكافية حتى تصبح رطبة ويسهل طهوها)



500غ أرز
جزر جاف وإن لم يكن متوفرا يمكن آستعمال جزر طازج عادي مقطع قطع صغيرة
لفت مقطع أيضا قطع صغيرة
بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
التوابل ( ملح+فلفل أسود)
زيت الزيتون



الطريقة:

في طنجرة ضغط نضع الكرعين مع البصل وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونضيف مقدار من الماء الكافي للطهو ثم نغلق الطنجرة ونضعها فوق النار الوقت الكافي لتطهى.







تطهى الحبوب والقطاني كل واحدة على حدة في الماء كل حسب المدة الكافية لطهوها، وبعد ذالك نجمع جميع هذه المكونات في قدر كبير مع الماء الذي طهوناها فيه، إلا الفول وحده هو من يصفى من الماء لأن الماء الذي يسلق فيه يكون أسودا ولن يكون جيدا إضافته.





نضع القدر فوق النار ونضيف الملح بكمية الكافية حسب الذوق
وفي الأخير عندما تندمج جميع العناصر نضيف الأرز وقطع الجزر واللفت في المرحلة الأخيرة لأنها سهلة الطهو.

كما ترون الكمية كبيرة لأننا آستعملنا المقادير بكميات كبيرة فالعائلة كلها مجتمعة ^_^





وهذا هو شكلها النهائي وتقدم ساخنة ^_^







يبدو شكلها غريبا لكن طعمها هائل
أتمنى أن تروقكم ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
آخر تعديل كان بواسطة كلثوم كويم بتاريخ 14-07-2010 على الساعة: 15:07.
 
قديم 15-01-2010, 12:34   #2
معلومات العضو
عبير اكوام
نجمة الأمل
الصورة الرمزية عبير اكوام








عبير اكوام غير متصل

آخر مواضيعي

افتراضي

سلمت يديك كلثوم ^_^
وان كنت لا علاقة بالبقوليات كثيرا صحيا :)
كوني بخير
وسنة امازيغية لكِ مباركة



التوقيع
 
قديم 20-01-2010, 20:13   #3
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

آخر مواضيعي

افتراضي

شكرا لك غاليتي عبورة ^_^
كوني بخير دائما
مودتي..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 04-02-2010, 00:23   #4
معلومات العضو
الحبيب ايثري
أمل قادم
الصورة الرمزية الحبيب ايثري








الحبيب ايثري غير متصل

آخر مواضيعي

افتراضي

مشكورة أختي كلثوم (تانميرت)...
واسم أوركيمن يبدو ذا علاقة ب"تركمين" أي اللفت باللهجة المغربية
(لا أدري ما اسم اللفت بالعربية الفصحى) أليس كذلك؟
في انتظار جديدك، تقبلي مروري السريع ...



 
قديم 14-02-2010, 18:12   #5
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

آخر مواضيعي

افتراضي

العفو أخي الكريم إثري ومرحبا بك

اقتباس:
واسم أوركيمن يبدو ذا علاقة ب"تركمين" أي اللفت باللهجة المغربية
لا أظن أخي الكريم إثري أن لآسم الأكلة علاقة باللفت، هو تشابه في الإسم فقط والله أعلم
لأنه لو كان الإسم نسبة ل "تركمين" لكانت على الأقل تدخل ضمن مكوناتها ^_^
وكما ترى فيمكن الإستغناء عنها لأنها ليست ضرورية بالدرجة الأولى ولم نستعملها

اقتباس:
(لا أدري ما اسم اللفت بالعربية الفصحى)
يسمى لفت أيضا باللغة العربية ^_^

أشكر لك مرورك الرائع
كن بخير دائما..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 09:27

جميع الآراء بصفحات منتديات الأمل لا تعبر بالضرورة عن آراء إدارة الأمل، إنما تعبر عن رأي كاتبيها