|
|
أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل | ||
منتديات الأمل على الفيسبوك
|
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
|
منتديات الأمل على تويتر
|
تابع منتديات الأمل |
مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-09-2009, 21:14 | #1 | ||||
|
رغائف محشوة بالدجاج بطريقة والدتي^ـ^
السلام عليكم يا أحبائي بالأمل..
أتمنى أن تكون أمور كل أمل على ما يرام.. سأقدم لكم اليوم ان شاء الله رغائف محشوة بالدجاج^ـ^ وهي وصفة سهلة جدا، نحتاج فيها الى ما يلي بالنسبة للعجين نحتاج: كيلوغرام من دقيق القمح مع ملعقة صغيرة من الملح يدلك العجين جيدا حتى يصير املس الحشوة: دجاجة متوسطة الحجم ثلات بصلات مقطعة قطع صغيرة مقدونس سمن فلفل اسود زعفران قليل من زيت الزيتون ملح الطريقة بعد أن نغسل الدجاجة جيدا نقوم بتتبيلها بنصف بصلة مفرومة، ملح، ابزار، زيت الزيتون، زعفران، وملعقة صغيرة من السمن نضعها في قدر مع كأس كبير من الماء وتترك على النار حتى تطهى وتمتص مرقها جيدا نزيح العضام عن الدجاجة ونقطع لحمها قطع صغيرة جدا نأخذ ما تبقى من البصل(بصلتين ونصف) ونقطعها الى قطع صغيرة ونضعها مع قليل من الزيت على النار حتى تصير شفافة نوعا ما ثم نضيف المقدونس، وقطع الدجاج ونخلطهم حتى نحصل على هذا الخليط: [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02638.jpg[/BIMG] طريقة الحشو نقطع العجين الى قطع صغيرة حسب حجم الرغيف الذي نوده مثلا أنا قطعته الى قطع بحجم البيضة تفرد قطعة العجين حتى تصير رفيعة جدا (شفافة) كما في الصورة مع الحرص على عدم احداث ثقوب [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02642.jpg[/BIMG] ثم نضع ملعقتين كبيرتين ممتلأتين جيدا في وسط ورقة العجين كما في الصورة [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02643.jpg[/BIMG] ثم نقوم بثنيها كما يلي.. [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02645.jpg[/BIMG] [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02646.jpg[/BIMG] [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02647.jpg[/BIMG] [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02648.jpg[/BIMG] لم نتم اولى الرغائف بعد، نأخذ قطعة ثانية من العجين ونفردها كما الأولى ثم نضع الرغيف الأول جاعلين ثناياه الى الأسفال هكذا.. [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02650.jpg[/BIMG] ثم نثنيه هكذا نكون قد أنهينا أول رغيف ونستمر بهذه العملية حتى ننهي الكمية [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02657.jpg[/BIMG] نجعل الرغائف في صفيحة مدهونة بالزيت او الزبدة ثم ندخلها الى الفرن 250درجة حرارية نتركه حتى يصير لون الرغائف ذهبي هكذا [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02660.jpg[/BIMG] ويقدم بالصاحة والعافية^ـ^ [BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02661.jpg[/BIMG] أتمنى أن تروقكم هذه الوصفة البسيطة تحياتي التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200 [/FLASH] اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا |
||||
10-09-2009, 00:16 | #2 | ||||
|
دوما أطباق الأمهات تكون رائعة حقا! حفظ الله أمك الكريمة أختي أسماء.. التوقيع
|
||||
10-09-2009, 00:18 | #3 | ||||
|
رائحة طيبة تنبعث من مطبخ الأمل.. التوقيع
|
||||
10-09-2009, 00:24 | #4 | ||||
|
ذكرتني عندما كانت الوالدة تعد هذه الرغائف وتكلفني بأخذها إلى فرن الحي. التوقيع
|
||||
11-09-2009, 12:51 | #5 | ||||
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الهادي اطويل
دوما أطباق الأمهات تكون رائعة حقا! حفظ الله أمك الكريمة أختي أسماء..
طبق فتح شهيتي، فانا من محبي هذا الصنف من المأكولات ^_^ بارك الله فيك أختي أسماء على هذا الطبق الذي زاد من روعة مطبخ أملنا ^_^ موضوع حصري نفخر به.. مني لك أرق تحية.. فعلا أكلات الأمهات دوما تروقنا ونتوق اليها كثيرا حين نبتعد وحتى لو أعددناها بنفس الطريقة والتفاصيل لا نشعرها كما هي من أيديهن أنا أيضا اخي من محبي الرغائف المحشوة بأي شيء كان^ـ^(شيء مأكول طبعا) بارك الله فيك أخي هادي على كلامك الطيب وانتظر أطباقا أخرى من أختك كن بالف خير التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200 [/FLASH] اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا |
||||
11-09-2009, 12:55 | #6 | ||||
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير اكوام
رائحة طيبة تنبعث من مطبخ الأمل..
يا تُرى هل لي نصيب يا (ماما أسماء )^_^ اتعلمين الى جانب الكلم أظنني أحضرت شيئا مشابها لك، ^_^ في المطبخ سلمت يداك كوني بخير أهلا يا عبير.. نصيبك محفوظ عزيزتي ليتني أتمكن من تقديمه لكِ سااخنا نعم أشيائنا تتشابه كثيرا وهذا يسعدني بحق وسلم لي حضورك واطلالتك عزيزتي تحياتي لكِ التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200 [/FLASH] اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا |
||||
11-09-2009, 18:58 | #7 | ||||
|
التوقيع
|
||||
11-09-2009, 22:32 | #8 | ||||
|
سلمت يديك ويدي والدك أختي أسماء التوقيع
تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل دمعــــة اليـــــــأس،، وأن أسخر من الزمــــن بآبـتســــامـــة.. ^_^ |
||||
12-09-2009, 21:23 | #9 | ||||
|
التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200 [/FLASH] اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا |
||||
12-09-2009, 21:30 | #10 | ||||
|
التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200 [/FLASH] اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا |
||||
|
|