طريقة تحضير البريوات

[كلثوم كويم]

بـــــريوات





المقادير:

ورقة البسطيلة (كلاش)
500 غرام لحم مفروم
3 جزرات محكوكة
3 ملاعق كبيرة من الخيار المخلل مقطع قطع صغيرة
ملعقتان صغيرتان من الخردل
4 مثلثات الجبن
بقدونس
ملح
فلفل أسود
كمون
صولجان (بسيبيسة)
جوز الطيب (كوزة)
زيت
وخليط من الدقيق والماء لإلصاق الورقة



الطريقة:

تحضير الحشوة:

في مقلاة فوق النار نضع القليل من الزيت ونضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا حتى يتفتت.





ثم نضيف الجزر ونقلب الكل فوق النار لبضع دقائق





نضيف لخليط اللحم المفروم والجزر بعد أن ينضج البقدونس والخيار والمخلل والثواب، الملح والفلفل الأسود والكمون والقليل من الصولجان (بسيبيسة)رأس ملعقة صغيرة والقليل من جوز الطيب (الكوزة) محكوك، ونضيف الخردل ونقلب الكل وق النار لدقيقة ثم نزيله من فوق النار وحينما يبرد الخليط نضيف مثلثات الجبن ونخلط الكل جيدا.





الحشو:

نقطع الورقة (كلاش) إلى نصفين.





ندهن كل نصف ورقة بالزيت.





ونقوم بطيها بهذا الشكل.





نضع مقدار ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة في الجانب





ثم نقوم بطيها على شكل مثلثات، ونلصق الجزء المتبقي من الورقة بخليط الماء والدقيق.





نقوم بنفس العملية حتى نكمل حشو البريوات كلها.





ثم نقليها في حمام زيت ساخن حتى تتقرمش ويتذهب لونها.







نتركها تستقطر من الزيت وتقدم ساخنة.
ألف صحة وعافية..







أتمنى أن تعجبكم وصفة اليوم وتجربوها ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..