بسيطلات محشوة (جلاش محشو) بالروبيان والسمك والشعرية الصينية

[كلثوم كويم]

أهلا أحبتي الكرام
من جديد معكم بمطبخ الأمل، لتحضير "بسيطلات" محشوة ( جلاش محشو) بالسمك الأبيض والروبيان (قيمرون) مع الشعرية الصينية



المقادير:

500 غرام من ورق البسطيلة بشكل دائري حجم صغير ( ورق الجلاش)
250 غرام من الشعرية الصينية
250 غرام من الروبيان (قيمرون)
800 غرام من سمك الميرنا ( أو أي سمك أبيض حسب الرغبة)
بصلة مفرومة ناعما
1 جزرة محكوكة ناعما
مقدونس مفروم
ورق موسى ( ورق الغار)
1 حامضة صغير مرقدة ( ليمون مخلل)
4 فصوص ثوم
ملح + إبزار + سكنجبير (زنجبيل)
زيت الزيتون
صلصة حارة (هريسة) حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون



الطريقة:

في مقلاة فوق النار نضع البصل مع زيت الزيتون ونتركه حتى يدبل قليلا ثم نضيف الجزر والملح والإبزار، نتركه قليلا فوق النار، بعد ذالك نزيله ونحتفظ به جانبا.







لتحضير الروبيان(قيمرون) نضع القليل من الزبدة في مقلاة فوق النار، ونضيف الروبيان مع فص ثوم وورق موسى وقليل من الملح والإبزار والزنجبيل (سكنجبير) ونقلبه فوق النار حتى يتماسك ويبيض لونه ثم نزيله من فوق النار ونحتفظ به جانبا







في مقلاة أيضا فوق النار، نضع قطعة زبدة تم نضيف سمك الميرنا أو أي نوع سمك أبيض متوفر، مع فص ثوم وورق موسى وقليل من الملح والإبزار، نقلبه فوق النار حتى يطهى من الجهتين، نزيله من فوق النار نتركه حتى يبرد ثم نزيل له الشوك ونقطعه إلى قطع صغيرة.







ننقع الشعرية الصينية في ماء مغلى لمدة عشر دقائق ثم نقطعها







في وعاء نخلط الشعرية الصينية مع الروبيان وقطع السمك والليمون المخلل مقطع إلى قطع صغيرة، والقدونس + ملح + إبزار + زنجبيل، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون زملعقة من عصير الليمون ونضيف الاصلصة الحارة حسب الرغبة.





نخلط الكل جيدا







ثم نبدأ حشو الورق (الجلاش)

نأخد ورقة نضع الحشوة وسطها ثم نجمع الجوانب، ونضعها في صفيحة

وهذه هي المراحل بالصور















ندخلها بعد ذالك للفرن حتى تتحمر جيدا ثم نخرجها ونقدمها ساخنة

ألف صحة وعافية











أتمنى أن يروقكم آختيار اليوم وتجربوه ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..