الموضوع: عجينة السكر
عرض مشاركة واحدة
قديم 31-10-2011, 08:49   #1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

Wink عجينة السكر




أهلا وسهلا بالجميع..
سنتعرف اليوم على طريقة تحضير عجينة السكر والتي يمكن استعمالها في تحضير حلوى باردة للتقديم مع العصير.
دعونا نتعرف على المقادير:



العجين:
250 غرام زبدة
250 غرام سكر
بيضتان
كيسان من سكر الفاني أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفاني
600 غرام من الدقيق

للنكهات:
مسحوق الكاكاو
منكه وملون الفراولة (لونه أحمر)
منكه وملون الفستق (لونه أخضر)



الطريقة:

نخلط السكر والزبدة والفاني ونضيف قبصة ملح حتى نحصل على كريما:






نضيف البيض ونخلط مجددا جيدا:






ثم نبدأ بإضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى تتماسك العجينة:






نقسم العجين إلى أربعة أقسام:




القسم الأول نضيف له الكاكاو والقسم الثاني نضيف له بضع قطرات من منكه وملون الفراولة، القسم الثالث نضيف له بضع قطرات من منكه وملون الفستق، أما القسم الرابع فنتركه بلا إضافات:




نعجن كل كويرة على حدة حتى نحصل على كويرات من العجين بألوان ونكهات مختلفة:




نفرغ العجين من الهواء ونضعه في كيس بلاستيكي ونحتفظ به في الثلاجة إلى حين الاستعمال:






ملاحظة :
يمكن صنع العجين والاحتفاظ به قدر ما نشاء، إن كان سيستعمل قبل أسبوع يحفظ في الثلاجة فقط أما إن كان لن يستعمل قبل أسبوع فيوضع في المجمد إلى حين الاستعمال.




كما ذكرت سابقا هذه العجينة تستعمل في صنع حلويات باردة.
سنلتقي مجددا إن شاء الله للتعرف على طريقة تشكيلها والكريمة التي يمكن استعمالها وكذا طريقة التزيين ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^