أهلا مجددا في مطبخ الامل ^_^
أعددت منذ مدة مملحات صغيرة مقرمشة بنكهات مختلفة وهي من النوع المفضل لدي
فما رأيكم لو تجربوها أيضا ستحبونها كثيرا ^_^
دعونا نتعرف على كل واحدة ومكوناتها:
مملحات صغيرة حارة بالزعتر (فقاص صغير حار)
المقادير:
250 غرام زبدة
كأس حليب بارد
كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
3 قطع من مثلثات الجبن
ملعقة كبيرة خردل
ملعقتان كبيرتان زعتر
صلصة حارة حسب الرغبة
والدقيق حسب الخليط
الطريقة:
نجمع جميع المقادير السابقة ونضيف الدقيق حتى تتماسك العجينة ونحصل على عجينة لينة:
نترك العجين يرتاح قليلا ثم نشكل منه أصابع طويلة ونصففها في صفيحة مروشة بورق الفرن:
ندخلها لفرن مسخن ونتركها حتى تستوي نصف استواء فقط ثم نخرجها:
نترك ها تبرد ثم نقوم بتقطيعها رقيقا بشكل مائل بواسطة سكين أو مقص:
بعد تقطيعها نضعها في صفيحة مجددا وندخلها للفرن حتى يكتمل استواؤها وتتحمر بهذا الشكل:
مملحات صغيرة بحبة البركة وبذور الكتان والسمسم
المقادير:
50 غرام حبة البركة (سانوج)
50 غرام بذور الكتان (زريعة الكتان)
25 غرام سمسم (زنجلان)
ربع لتر حليب بارد
كأس من الزيت
4 قطع من مربعات الجبن
القليل من الملح
الدقيق حسب الخليط
الطريقة:
نجمع جميع المقادير السابقة حتى نحصل على عجينة لينة:
نفرد العجين بواسطة النشابة حتى نحصل على سمك نحيف لأنها تنتفخ لاحقا بعد إدخالها للفرن، ثم نقوم بتقطيعها إلى أشكال حسب الرغبة:
نضعها في صفيحة مفروشة بورق الفرن ثم ندخلها لرن مسخن على درجة حرارة متوسطة ثم نتركها تستوي على مهل:
وهذا هو شكلها بعد إخراجها من الفرن
مملحات صغيرة بالجبن:
المقادير:
250 غرام زبدة
100 غرام جبن محكوك
3 أو 4 قطع من مربعات الجبن
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
القليل من الملح
ملعقة كبيرة من الخردل
كأس حليب دافئ
صلصة حارة حسب الرغبة
والدقيق حسب الخليط
الطريقة:
نخلط جميع المقادير السابقة ونضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة:
نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ونضعها في صفيحة مفروشة بورق الفرن:
ندخلها لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها تطهى على مهل حتى تتحمر:
أرجو أن تجربوها وأنا متأكدة من أنها ستروقكم ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..
