[عبير اكوام]

مقادير العجين:

كيلو دقيق أبيض
علبة زبادي ( دانون مسوس)
كاس زيت المائدة أو زبدة أنا استخدمت الزبدة
قليل من أوراق الزعتر مطحونة أو مفروكة باليد
ملعقتين ملح وملعقتين سكر
كوب من الحليب السائل
اربعة ملاعق من دقيق الذرة (النشاء، المايزينا )
ملعقتين صغيرة من خميرة الخبز (خمير بيرة)
ملعقتين من خميرة الحلوى( الخميرة الكيماوية ، البيكنج بودر)
ماء للعجن.

الصلصة:
ثلاثة ملاعق من زيت المائدة
وثلاثة من زيت الزيتون
خمسة حبات طماطم
بصلة كبيرة
بهارات كل منهم ملعقة صغيرة فقط ( ملح + كمون + فلفل أسود)
قليل من الخل ( فنجان صغير)
وسكر بمقدار فنجان صغير أيضا.


للتزيين:
فلفل أخضر ( الفلفل الرومي)
زيتون أسود
قليل من الجبنة حسب الرغبة.
كما في الصورة




الطريقة:

1_ العجين: نضع مقادير العجين في وعاء ونفركهم جيدا مع بعض ونضيف الماء شيئا فشئ الا ان نحصل على عجينة تتلصق قليلا نتركها حتى ترتاح ونغطيها لمدة عشرة دقائق او ربع ساعة حسب حرارة المطبخ ليختمر العجين..
كما في الصورة

ملاحظة :

حين يختمر العجين لايكون يلتصق كماتركناه حيث الدقيق يكون شرب السائل وحصلنا نحن على عجين لين وبعد الطهي هش ^_^

2_ الصلصة : نأخذ قدر صغير ونضعه على النار ونضع فيه الزيت والبصل وبعد ان يتحمر نضيف الطماطم والبهارات وحين تبدأ المكونات بالجفاف نضيف الخل ونخلط الكل جيدا ونطفئ عليها.

3_ نأخذ العجين والصلصة ونضعهما على جنب ، نجهز صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق حتى لاتلتصق الاقراص..
نصنع من العجين أقراص صغيرة ونثقبها بالشوكة وندهن وجهها بصلصة الطماطم ونزينها بالفلفل والزيتون والجبن.. ونعمل هكدا حتى تنتهي الكمية وندخلها في فرن متوسط الحرارة..
كما في الصورة

ملاحظة :

العجينة سريعه النضج حوالي ربع ساعة فقط او عشر دقائق

وأقدمها هكذا وأتمنى أن تنال اعجابكم ^_^
1


2



3



وصحتين
أختكم عبير أكوام