|
نصائح للاستفادة أكثر من التوابل
نصائح للاستفادة أكثر من التوابل
:frame: http://i388.photobucket.com/albums/o...t/22f57187.jpg :frame: مع اقتراب عيد الأضحى المبارك ، تقبل العديد من النساء على شراء التوابل ، ولكي تستفيدي أكثر من فوائدها ، وأيضا من نكهتها ، أقترح عليك أختي هذه النصائح : :bluestar: حاولي ما استطعت أن لا تشتري التوابل المطحونة واطحنيها بنفسك ، فالتوابل المطحونة حديثا نكهتها اقوى،ومذاقها ألذ ،كما أنك تضمنين أيضا سلامتها من الغش... :bluestar:لحفظ التوابل المطحونة وغير المطحونة ، استعملي قارورات من زجاج أو من فخار ، واجتنبي البلاستيك ما امكنك ذلك ، فهو يغير نكهة التوابل ويتفاعل معها .. :bluestar:اطحني من التوابل ما تحتاجينه لمدة معينة ، شهر مثلا ، فكلما طالت المدة كلما فقدت التوابل المطحونة فوائدها ومذاقها .. :bluestar: اشتري مكوناتها الخلطات المعروفة كــ "رأس الحانوت" مثلا ، ثم أزيلي منها الشوائب واطحني منها ما تحتاجين بنفسك ، وسترين أنها أفضل بكثير من التي تباع عند العطارين، كما أنك ستساهمين في الحفاظ على ثقافة توارثتها أمهاتنا عبر القرون .. :bluestar:ضعي الزعفران في ورق أبيض، واحفظيه في وعاء فخاري حتي لا يتسرب إليه الضوء، وأحكمي إغلاق الوعاء حتى لاتتسرب إليه الرطوبة، وستضمنين بذلك عمرا طويلا لنكهته ومذاقه المميزين .. :frame: أم عبد الرحمان |
معلومات قيمة اختي خصوصا ما يخص الزعفران فلم تكن لدي فكرة ان الضوء يؤثر عليه شكرا لنصائحك المفيدة لك مني كل الود و اطيب المتمنيات |
نصائح قيمة منك أستاذتنا الفاضلة أم عبد الرحمان فجزاك الله عنا كل خير..
لكن أليس للرجال مكان فيها؟ ^_^ من رآني أقول هذا يحسبني أمهر الطباخين ^_^ جزاك الله عنا كل خير أستاذتنا، فعلا نصائح رائعة ومنطقية ومعقولة ولو لم أكن طباخا.. مني لك أرق تحية.. |
قرأت قبل يومين في جريدة المساء، خبرا يشير إلى أن هناك نسبة كبيرة من التوابل الرائجة في الأسواق المغربية، غير خاضعة لشروط السلامة (حوالي 50% أو أكثر، المهم نسبة كبيرة).
و كما قلت، فأفضل طريقة هي طحنها بالبيت، و هذا جار به العمل عندنا :) أما التجار، فيكفي الغش و ما حوى! |
اقتباس:
أشكرك جزيل الشكر على ردك الطيب جزاك الله عني خيرا |
اقتباس:
وهذه نصائح عن تجربة طويلة في المجال .. اقتباس:
فهل تتصور رجلا يحمل بين يديه صحنا به كمون مثلا لمدة ساعة ليخلصه من الشوائب ثم بعد ذلك يقوم بطحنه وغربلته و... والله لن يجلس ولو دقيقة لانجاز هذا العمل وإن رأى نفسه مجبرا فسيرمي بالصحن وما فيه .. أما الطبخ فيستهوي الرجال كثيرا ، والدليل هو أن مشاهير الطباخين العالميين رجال، وقد كنت في صغري أستغرب عندما أزور البادية وأرى رجال يتولون الطبخ في الولائم والمناسبات ولا ترى أية امرأة بينهم .. لذلك فأنت غير معفي من إتمام ما بدأته من كتب الطبخ ...:icon_smile: أشكرك جزيل الشكر أخي الكريم هادي على ردك الطيب المشجع بارك الله فيك |
| الساعة الآن 05:46 |