منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   أكلة الحلزون (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=12920)

محمد التوراتي 24-03-2010 11:00

أكلة الحلزون
 
تحية لكل الزائرين.
أعشق كثيرا أكلة الحلزون، لكن لا أفضل أن أتناولها عند عارضيها في الشوارع، بل أرغب أن أحضرها بنفسي نظرا لما تتركه في المنزل من نكهات شهية. وللأسف لا أعلم بتاتا طريقة التهيئ ولا الأعشلب التي تلزمها. لذا أرجو ممن له علم بطريقة تحضير الحلزون أن يتفضل مشكورا بتنويرنا.

عبد الهادي اطويل 27-03-2010 19:41

طريقة تحضير الحلزون
 
أهلا بك أخي الكريم محمد..
حيث إن الأمل لم يتم نشر طريقة تحضير الحلزون فيه، فقد حاولت أن أبحث لك عبر النت عن رابط مفيد ويمكنه مساعدتك، فلم أجد خيرا من مقال بقلم لطيفة العروسني والذي تم نشره بموقع جريدة الشرق الأوسط، وقد استغلت الأخت لطيفة في المقال خبرة أحد أكثر من يبيع الحلزون في الرباط (المغرب)، وهو السيد محمد الصحراوي، وإليك رابط المقال الذي تضمن بعضا من فوائد وجبة الحلزون وأيضا طريقة تحضيره:

حساء الحلزون أعشابها علاج - الشرق الأوسط

أرجو أن يحمل لك هذا الرابط الفائدة، ومني لك أرق تحية..

اسماء اخزان 28-03-2010 13:07

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
أهلا بك أخي محمد..
بصراحة لم أقم بإعداد هذه الأكلة مسبقا لكن والدتي كانت تعدها لنا، لهذا سألتها عن كيفية إحضارها..
في قدر كافٍ للكمية المرغوب في احضارها نضع في بداية الأمر الماء وقطعة ليمون حامض مع الملح وبعض حبات الفلفل الحار حسب الرغبة وباقة من الزعتر والرند (لورل أو ورق موسى) عشبة صغيرة من النعناع وفصين أو أكثر من الثوم دون تقطيعه
نترك المحتوى كله على النار لحد الغليان ثم نصب حبات الحلزون دفعة واحدة
(تشير والدتي أنه يجب أن يكون الماء مغلى حين نصب فيه الحلزون كي يموت بسرعة دون أن يتعذب)
أما كيفية تنظيف الحلزون فهي تماما كما هو مذكور في الرابط الذي أدرجه الأخ هادي، بحيث يبقى الحلزون في الماء ليلة كاملة (نغطيه طبعا كي لا يهرب :) ) ثم نختار الحي منه و نقوم بغسله واحدة واحدة ..
هذا ما أخبرتني والدتي عن تحضير هذه الوصفة.. أتمنى أن تفيدك أخي محمد

محمد التوراتي 04-05-2010 15:57

سأحاول
 
الشكر الجزيل للأخ عبد الهادي والأخت أسماء على المعلومات القيمة التي ستفيدني لا محالة في تحضير هذه الأكلة العزيزة علي. : كما أقدم لكما كامل اعتذاري عن هذا التأخير الناتج عن كثرة انشغالاتي وبالتالي ابتعادي عن زيارة منتدانا الغالي. شكرا مرة أخرى.
أعد الأخت أسماء بزيارة قسم الشعر.


الساعة الآن 13:07