منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   بسكويت بكريما الليمون (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=12641)

كلثوم كويم 07-12-2009 19:56

بسكويت بكريما الليمون
 
بسكويت بكريما الليمون

:2etoilesmultior: :2etoilesmultior:

http://i27.tinypic.com/1zz1ct5.jpg

:framerosepj6:

المقادير:

العجين:

80 غ من الزبدة
75 غ سكر خشن
قبصة ملح
1 أصفر بيضة
ملعقة حساء ماء
150 غ دقيق

الكريما:

120 غ سكر خشن
2 ليمونتين
2 أصفر بيضة
60 غ زبدة
1 ورقة جيلاتين ( حسب الرغبة.. تساعد على تماسك الكريما)

:68188517wu6:

الطريقة:

تحضير العجين

نخلط الزبدة والسكر الخشن جيدا، ثم نضيف أصفر بيضة وملعقة حساء ماء وقبصة ملح ونخلط جيدا ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على العجينة المطلوبة.

http://i26.tinypic.com/1zbrt69.jpg

http://i26.tinypic.com/21z9qe.jpg

http://i32.tinypic.com/2j4o6iv.jpg

نلف العجينة بالبلاستيك الغذائي بقطر 4 سنتمتر تقريبا بهذا الشكل كما هو موضح في الصورة، ثم ندخلها للثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

http://i25.tinypic.com/2vkiwqx.jpg

بعد مرور ساعة نخرج العجين من الثلاجة وقد تجمد تماما وأصبح سهل التحكم به، ثم نقطعه إلى دوائر بعرض 1 سنتمتر.

http://i32.tinypic.com/sym79s.jpg

نضع الدوائر من العجين في صفيحة ثم ندخلها للفرن حتى تطهى

http://i30.tinypic.com/25558wz.jpg

:WeddingSet1Line2:

تحضير كريما الليمون

في إناء نخلط 120 غ من السكر الخشن مع قشر ليمونتين مبشورتين وعصير ليمونة ونصف وأصفر بيضتين

http://i25.tinypic.com/2w581z9.jpg

نضعه فوق نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان، ثم نضيف ورقة جيلاتين منقوعة سابقا في ماء بارد، ونزيله من فوق النار.

http://i28.tinypic.com/28coai0.jpg

نخفق الخليط جيدا بالخلاط الكهربائي ونضيف 60 غ من الزبدة مع مواصلة الخفق حتى نحصل على كريما متماسكة بهذا الشكل.

http://i27.tinypic.com/bja3qv.jpg

نحتفظ بالكريما في الثلاجة لمدة ساعة قبل الإستعمال

:68188517wu6:

نأخد كل قطعة بسكويت ونضع الكريما فوقها ثم نزينها بالشكولاطة
ولمعرفة طريقة التزيين يمكن الإطلاع على هذا الموضوع

:WeddingSet1Line2:

طريقة التزيين بالشكولاطة
:home:


:WeddingSet1Line2:

وهذا هو التقديم النهائي ألف صحة وعافية ^_^

http://i27.tinypic.com/8x8pbt.jpg


:framerosepj6:

أتمنى أن يروقكم بسكويت بكريما الليمون وتجربوه فطعمه هائل ^_^
لكم مني أطيب وأرق تحية..

اسماء اخزان 08-12-2009 21:34

مؤكد أن طعمه ممتاز جدا
السلام عليكم ورحمة الله عزيزتي كلثوم^ـ^
إشتقت لوصفاتك السحرية^ـ^
وها هو بسكويت كلثوم الشهي يهمس في أذني طالبا مني الذهاب للمطبخ لتجربته
شكرا لكِ على هذا البسكوت اللذيذ
لكِ مني كل التقدير والود
تحياتي

كلثوم كويم 10-12-2009 20:19

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته..
أهلا أهلا بالغالية أسماء ^_^
آشتقت لك كثيرا فأين كنت غائبة؟؟
لو كنتت أعلم أن كعكي سيجعلك تظهرين
لأعددته مند زمن ^_^

العفو عزيزتي..
ولا تنسي حقي من البسكويت إن أعددته ^_^
سعيدة جدا بتواجدك هنا
كوني بالقرب دائما
لك مني أطيب وأرق تحية..

عبير اكوام 25-01-2010 23:34

وهذا تطبيقي يا شيف كلثوم :icon_rolleyes:
علما بأني لم ألتزم بمقادير الكريمة قمت ببعض التحريف
أحضرتها بدلا من اوراق الجيلاتين والبيض بنشاء الذرة ^_^
ايضا االتزيين بالشكلاتة *_* كان أمر رائع ولكن حصل مانع لي..
تقبلي تطبيقي المتواضع:more35:
http://i584.photobucket.com/albums/s...amabeer/11.jpg

كلثوم كويم 26-01-2010 16:27

أهلا بالغالية عبورة وبتطبيقها الرائع ^_^
كنت أفكر في معاقبتك بسبب التحريف الذي أحدثه بالكريما
لكن الحمد لله أن التحريف لم ينتج لنا أشكالا فضائية كما حدث مع أخي رضوان عند تطبيقه للحرشة ^_^
سسأعفيك من العقاب وأسامحك هذه المرة على أن تلتزمي بالمقادير في المرة القادمة بدون تحريف ^_*
أمازحك طبعا.. فلك أن تحرفي كما تشائين، مادام تحريفا يوحي لنا بأفكار جديدة مفيذة، لأنني فعلا أجد النشا سيقوم بنفس عمل الجيلاتين ويجعلنا نستغني عنه لأنه سيساعد على تماسك الكريما
سلمت أناملك عزيزتي الغالية
ولا عدمنا الله من مشاركاتك الطيبة
لك مني أطيب وأرق تحية..

صفاء شوقي 26-01-2010 20:41


وصفة طيبة
سهلة ومفيدة خصوصا لاحبتنا الصغار
سلمت يداك اختي الكريمة وشكرا لك
كل الخير

كلثوم كويم 26-01-2010 20:56

مرورك الأطيب عزيزتي صفاء
سرني تواجدك هنا
وأسعدني كون الوصفة قد نالت آستحسانك
لك مني أطيب وأرق تحية..

اكرام التيجاني 14-01-2011 20:21

السلام عليكم فعلا تطبيق الاخت عبير رائع مع انها قالت لم التزم بالمقادير كما هي جزاها الله كل خير. اما حضرتي جاهدت وحاولت ان تون المقادير مضبوطة يااختي كلثوم الا اني حين ادخلتها الفرن :more24: قامت بالتوسع فصار حجمها يكاد يصل حجم الرغيف خجلت ان اصورها لكي لا :5: علي.ان شاء الله ساحاول تجربتها مرة اخرى وبادن الله سانجح لك مني اطيب تحية

كلثوم كويم 14-01-2011 20:41

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
أهلا عزيزتي إكرام ^_^
بصراحة لا أدري ماذا أقول، لم أفهم لما اتسع البسكويت عندما أدخلته للفرن
مع العلم أنه يبقى بالحجم الذي صنعته به ولا يتسع ولا أي شيء
أصلا ليس به خميرة والتي قد يمكن أن تسبب ذالك
تأكدي من المقادير التي استعملت، ألا يمكن أن تكوني أضفت الخميرة بالخطأ ؟؟

اكرام التيجاني 15-01-2011 20:22

مرحبا اختي كلثوم.لست ادري يمكن اني وضعت زبدةاكثر من اللازم:icon_redface: او ان سر النجاح في يدي:19: جزاك الله خيرا فعلا اختي اتمنى ان اتقن الطبخ مثلك شكرا ومني لك اطيب تحية


الساعة الآن 14:21