منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   دجاجة محمرة مطهوة بدون ماء مرفقة بالأرز (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=14128)

كلثوم كويم 16-10-2011 20:42

دجاجة محمرة مطهوة بدون ماء مرفقة بالأرز
 
أهلا بالجميع..
ما رأيكم في طهو الدجاج بدون ولاقطرة واحدة من الماء؟!!
هي طريقة سهلة وسريعة لتحضير هذه الوصفة والمذاق هائل
لن أطيل في الحديث وإليكم المقادير والطريقة ^_^

:framerosepj6:

لتحضير الدجاج سنحتاج إلى:

دجاجة بوزن 2 كيلو مغسولة جيدا ومقطرة
بصلة صغيرة محكوكة
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرما ناعما
لب نصف ليمونة مخللة مقطع قطع صغيرة
ملعقتين كبيرتين من البقدونس مفروم
قوانص مقطعة قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (بابريكا)
ملعقة صغيرة كركم (زعفران بلدي)
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكنجبير)
القليل من الملح
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

لتحضير الأرز سنحتاج إلى:
كأسان من الأرز
وثلاث أضعاف كمية الأرز من الماء (بمعدل 6 كؤوس ماء)

:68188517wu6:

طريقة التحضير:

في إناء نضع البصل، الثوم، الخردل، لب الليمون المخلل، مسحوق الفلفل الأحمر، كركم، زنجبيل والملح ونخلط الكل:
https://lh4.googleusercontent.com/-r...0/DSCN3232.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-5...0/DSCN3234.jpg

:WeddingSet1Line2:

نضيف البقدونس وقوانص الدجاج ونخلط الكل مجددا:
https://lh5.googleusercontent.com/-X...0/DSCN3236.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-3...0/DSCN3238.jpg

:WeddingSet1Line2:

نغمر الدجاجة بالخليط الذي حضرناه من الداخل والخارج وندخله بين الجلد واللحم ونتركها تتشرب الخليط مدة ساعة تقريبا:
https://lh6.googleusercontent.com/-N...0/DSCN3240.jpg

:WeddingSet1Line2:

بعد مرور ساعة نضع الدجاجة في طنجرة ضغط بالخليط الذي وضعناها فيه ونضيف فقط ملعقتين أو ثلاث من زيت الزيتون دون إضافة أي ماء ثم نحكم إغلاقها ونتركها تطهى مدة نصف ساعة على نار هادئة:
https://lh6.googleusercontent.com/-C...0/DSCN3246.jpg

ملاحظة :
مدة الطهو ليس بالضرورة أن تكون نصف ساعة يمكن أن تكون أقل أو أكثر حسب الموقد، نفتح الطنجرة قبل مرور نصف ساعة لمراقبة طهوها وإن كانت لم تطهى بعد نحكم إغلاقها مجددا ونتركها لبضع دقائق بعد.


:WeddingSet1Line2:

هذا شكلها بعد فتح طنجرة الضغط وكما ترون فهناك ماء رغم أننا لم نضف الماء عند الطهو:
https://lh4.googleusercontent.com/-j...0/DSCN3249.jpg

:WeddingSet1Line2:

نزيل الدجاجة من الطنجرة وندهنها بالزبدة وندخلها لفرن مسخن جيدا حتى تتحمر:
https://lh4.googleusercontent.com/-j...0/DSCN3250.jpg

:WeddingSet1Line2:

وبالنسبة للمرق المتبقي في الطنجرة نضيف له 6 كؤوس ماء ونتركه يغلى فوق النار بعد ذالك نضيف الأرز بعد غسله جيدا:
https://lh4.googleusercontent.com/-p...0/DSCN3252.jpg

:WeddingSet1Line2:

هذا شكل الأرز بعد أن يطهى ويجف من المرق تماما:
https://lh3.googleusercontent.com/-F...0/DSCN3262.jpg

:WeddingSet1Line2:

وهذا هو التقديم النهائي وقد أرفقت مع الدجاج أجنحة البطاطس
ألف صحة وعافية
https://lh5.googleusercontent.com/-S...0/DSCN3275.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-Q...0/DSCN3276.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-u...0/DSCN3277.jpg

:framerosepj6:

أرجو أن تروقكم طريقة طهو الدجاج
لكم مني أطيب وأرق تحية..

مريم ابراهيم 17-10-2011 00:28

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تبارك الله عليكي أختي كلثوم على هذه الوصفة الجميلة ألتي نالت إعجابي سوف أجربها إن شاء الله لك مني أجمل تحية:33: :33: :33:

رانيا على 17-10-2011 04:24

أهلاً بك أختي الفاضلة كلثوم ، الحق أننا إعتدنا منك كل جديد ، والحق أيضاً أنني بعد مروري على طريقتك الشهية شعرت بالجوع مجدداً بالرغم أنه لم تمر على وجبتي إلا ساعة فقط ، دمت بخير دائماً وأنتظر منك الجديد كعادتك ، وللعلم سوف أقوم بتجربة طريقتك تلك وأعلمك بالنتيجة بإذن الله .

كلثوم كويم 17-10-2011 17:07

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مريم ابراهيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تبارك الله عليكي أختي كلثوم على هذه الوصفة الجميلة ألتي نالت إعجابي سوف أجربها إن شاء الله لك مني أجمل تحية:33: :33: :33:

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته..
أهلا عزيزتي مريم، سعيدة لأن الوصفة راقتك
أرجو أن تجربيها وتنال إعجابك
ألف صحة وعافية
لك مني أطيب وأرق تحية..

كلثوم كويم 17-10-2011 17:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رانيا على
أهلاً بك أختي الفاضلة كلثوم ، الحق أننا إعتدنا منك كل جديد ، والحق أيضاً أنني بعد مروري على طريقتك الشهية شعرت بالجوع مجدداً بالرغم أنه لم تمر على وجبتي إلا ساعة فقط ، دمت بخير دائماً وأنتظر منك الجديد كعادتك ، وللعلم سوف أقوم بتجربة طريقتك تلك وأعلمك بالنتيجة بإذن الله .


أهلا أختي الكريمة رانيا
شكرا على مرورك وتواجدك الرائع
وآسفة لأني جعلتك تشعرين بالجوع ^_^
أسعدك الله عزيزتي ودمت بخير أيضا
في انتظار النتائج معك
لك مني أطيب وأرق تحية..

غيثة بنعبو 21-02-2012 13:25

السلام عليكم اختي كلثوم وصفة رائعة و صحية خصوصا انني من محبات الأرز

كلثوم كويم 21-02-2012 20:47

وعليكم السلام ورحمة الله
أهلا مجددا أختي غيثة
تواجدك هو الرائع دائما
وأنا أيضا من محبي الأرز وبجميع الطرق ^_^
لك مني أطيب وأرق تحية..

فاطمة الهواري 07-10-2012 18:24

طريقة جميلة
وشكل الدجاجة مشهي جداااااااااااااا
بارك الله فيك

كلثوم كويم 07-10-2012 21:30

أهلا بك أختي الكريمة فاطمة ومرحبا بك معنا بالأمل ^_^
سعيدة كون الطريقة قد راقتك
لك مني أطيب وأرق تحية..

احمد الفايدي 28-10-2012 18:11

همممممممم
 
جوعتينا والله


سوف نعطي الوصفة للمدام ونرى .


مع تحياتي


الساعة الآن 07:41