منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   باذنجان باللحم المفروم (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=11268)

اسماء اخزان 06-04-2009 22:08

باذنجان باللحم المفروم
 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته أحبائي
معكم ولأول مرة في موضوع لي بمطبخ الأمل
فقد راقتني كثيرا فكرة أختنا زمردة في أن ندرج أكلات نقوم بها بأنفسنا في هذا القسم
وأحببت أن أحدو حدوها^ـ^
اليكم اليوم الباذنجان محشو باللحم المفروم والبصل
:68188517wu6:
المقادير (أربع حبات باذنجان)
بصلة كبيرة مفرومة
200غرام لحم مفروم
قليل من الكزبرة والمقدونس
قليل من الفلفل الأسود
ملح
زيت
صلصة طماطم
جبن مبشور
:68188517wu6:
الطريقة
نضع الباذنجان بالفرن ونتركه من 15 الى 20 دقيقة
وبعد اخراجه من الفرن نقطع كل حبة الى نصفين
ثم نزيل بكل عناية القشر دون تمزيقه كما هو ظاهر في الصورة

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00188.jpg

نحتفظ بالقشر جانبا ثم نبدأ في اعداد الحشوة
نقطع الباذنجان قطع صغيرة
نضع البصل على النار مع قليل من الزيت
حتى يصير لونها ذهبي فنضيف اللحم المفروم والمقدونس والكزبرة مع مزجٍ مستمر
ثم نضع قطع الباذنجان والملح والفلفل الأسود
نخلط كل هذا جيدا حتى نحصل على هذا الخليط

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00189.jpg

بعد ذلك نحشو قشور الباذنجان بالحشوة التي أعددنا
بهذا الشكل

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00191.jpg

ثم نضع صلصة الطماطم والجبن المبشور كما في الصورة

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00197.jpg

ثم ندخلها الى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
نقدمها بهذا الشكل

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00201.jpg

ويمكن أيضا أن نقدمها مع صلصة البيشاميل هكذا

http://i683.photobucket.com/albums/v...h/DSC00206.jpg

أتمنى أن تروقكم هذه الأكلة وأن تجربوها فهي سهلة للغاية
شهية طيبة ^ـ^

تحياتي

عبد الهادي اطويل 06-04-2009 22:34

كم كنا نحلم بأن يصبح قسم الطبخ بهذا الشكل أختي أسماء، بحيث ينشر به الأعضاء إبداعاتهم، وهو أمر ليس بالعسير كما قد يبدو..
وصفة حقا سهلة وشهية منك أختي، ولم أكن أعلم بأنك عاشقة للمطبخ إلى جانب الحرف ^_^
فقط حبذا لو تحفظين حقوق موضوعك من النقل، بأن تختمي صورك باسمك مثلا وبرابط المنتدى أو شعاره إن تكرمت بذلك ^_^ فهواة النقل سيجدون في موضوعك هذا ماداة سهلة، وعلينا أن نحفظ حقوقنا من جهة، وألا نسهل عليهم النقل حتى نقضي على تلك الأفة ما استطعنا..
وهذا موضوع آخر لك نثبته جنبا إلى جنب مع موضوع أختنا زمردة صاحبة المبادرة الرائعة ^_^
بالتوفيق ومني لك أرق تحية..

أمينة مختار 07-04-2009 08:15

ابدعت اختي..
طريقة سهلة و تبدو لذيذة..
احب الباذنجان...سأجرب الطريقة بحول الله

لكن لي ملاحظة صغيرة:
للباذنجان طعم مر يحبذ التخلص منه... بطريقة بسيطة جدا
برشه بالملح وتركه لدقائق ..ليخرج منه ماءه..نلاحظ ذلك بالعين المجردة (لعلكم تتذكرون تجربة الضغط الحلولي في العلوم الطبيعية)
و بذلك نتخلص من المرارة التي نجدها في االباذنجان
و يمكننا بعد ذلك طبخه باي طريقة شئنا

اتمنى للجميع تطبيقا ممتعا و شهية طيبة

كلثوم كويم 07-04-2009 15:46

طريقة جد سهلة لصنع أكلة شهية بالبادنجان
راقتني كثيرا وسأجربها
سلمت يداك عزيزتي أسماء
كنت أظن أنك بارعة فقط بالحرف
وها أنت تثبتين براعتك بالطبخ أيضا
فأنت بارعة عن جدارة وآستحقاق
دمت متألقة غاليتي
لك مني أرق تحية
ودي

فاطمة ناضي 07-04-2009 16:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي أسماء
ها أنا ذي أضبطك في مطبخ الأمل:sm142:
لقد غششتنا والله ومنذ زمان، أين كنت تخفين كل هذا؟
كان لدي إحساس أنك ستبدعين في هذا المجال أيضا، وها أنت تثبتين أن إحساسي وظني في محله، لقد ربحنا الآن شميشتين....:sm142:
الشميشة المبادرة المقدامة زمردة الأمل، والشميشة الأديبة أسماء أخزان..
المطبخ الآن بين أياد أمينة، فمزيدا من التألق والإبداع أختي أسماء، وجزاك الله عنا كل خير..
أختك أم عبد الرحمان

اسماء اخزان 07-04-2009 21:18

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadi060
كم كنا نحلم بأن يصبح قسم الطبخ بهذا الشكل أختي أسماء، بحيث ينشر به الأعضاء إبداعاتهم، وهو أمر ليس بالعسير كما قد يبدو..
وصفة حقا سهلة وشهية منك أختي، ولم أكن أعلم بأنك عاشقة للمطبخ إلى جانب الحرف ^_^
فقط حبذا لو تحفظين حقوق موضوعك من النقل، بأن تختمي صورك باسمك مثلا وبرابط المنتدى أو شعاره إن تكرمت بذلك ^_^ فهواة النقل سيجدون في موضوعك هذا ماداة سهلة، وعلينا أن نحفظ حقوقنا من جهة، وألا نسهل عليهم النقل حتى نقضي على تلك الأفة ما استطعنا..
وهذا موضوع آخر لك نثبته جنبا إلى جنب مع موضوع أختنا زمردة صاحبة المبادرة الرائعة ^_^
بالتوفيق ومني لك أرق تحية..

أهلا بالأخ هادي بمطبخ الأمل
نعم أخي، ليس أمرا عسيرا أن نقوم بنشر وصفات نعدها بأنفسنا
وهذه فكرة رائعة أحيي أختي زمردة مرة أخرى لأنها من بادرت بها في البداية
وسعيدة كثيرا لأن الصفة قد راقتك، وهذا أمر يشجع على اعادة الكرة مرات أخرى^ـ^
أشكرك على تثبيت هذا الموضوع، فهذا أمر يشرفني
وقد تمت كتابة اسم المنتدى على الصور كما تفضلت أخي
بارك الله فيك أخي الكريم
تحياتي لكَ

اسماء اخزان 07-04-2009 21:24

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمينة82
ابدعت اختي..
طريقة سهلة و تبدو لذيذة..
احب الباذنجان...سأجرب الطريقة بحول الله

لكن لي ملاحظة صغيرة:
للباذنجان طعم مر يحبذ التخلص منه... بطريقة بسيطة جدا
برشه بالملح وتركه لدقائق ..ليخرج منه ماءه..نلاحظ ذلك بالعين المجردة (لعلكم تتذكرون تجربة الضغط الحلولي في العلوم الطبيعية)
و بذلك نتخلص من المرارة التي نجدها في االباذنجان
و يمكننا بعد ذلك طبخه باي طريقة شئنا

اتمنى للجميع تطبيقا ممتعا و شهية طيبة

أهلا بفراشتنا الرقيقة
جميل أنك تحبين الباذنجان^ـ^ وجميل أنك ستطبقين الوصفة
سعدت حقا بتواجدك عزيزتي وباضافتك التي كنت اجهلها صراحة
فقد كنت بعد تنظيف الباذنجان اضعه في ماء مع قليل من الخل أو عصير ليمون حامض
حتى لا يسود لونه
شكرا على هذه المعلومة المفيدة
وعلى تواجدك الرقيق
كوني بكل خير

اسماء اخزان 07-04-2009 21:29

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زمردة الأمل
طريقة جد سهلة لصنع أكلة شهية بالبادنجان
راقتني كثيرا وسأجربها
سلمت يداك عزيزتي أسماء
كنت أظن أنك بارعة فقط بالحرف
وها أنت تثبتين براعتك بالطبخ أيضا
فأنت بارعة عن جدارة وآستحقاق
دمت متألقة غاليتي
لك مني أرق تحية
ودي

زمردتنا الغالية
الشكر أولا وأخيرا لكِ عزيزتي
لأنك صاحبة الفكرة
وعلى كلامك واطرائك الذي أخجلني:icon_redface:
اقتباس:

كنت أظن أنك بارعة فقط بالحرف
وها أنت تثبتين براعتك بالطبخ أيضا
يبدو أنني سأغير الاتجاه من الحرف الى المطبخ^ـ^فما قولك؟:sm105:
أنتظر تطبيقكِ وانا متأكدة أنك سوف تتقنينه.
كل الشكر لك غاليتي
أنرتِ هذه الصفحة حقا بتواجدك
وردي كله لك

اسماء اخزان 07-04-2009 21:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عبد الرحمان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي أسماء
ها أنا ذي أضبطك في مطبخ الأمل:sm142:
لقد غششتنا والله ومنذ زمان، أين كنت تخفين كل هذا؟
كان لدي إحساس أنك ستبدعين في هذا المجال أيضا، وها أنت تثبتين أن إحساسي وظني في محله، لقد ربحنا الآن شميشتين....:sm142:
الشميشة المبادرة المقدامة زمردة الأمل، والشميشة الأديبة أسماء أخزان..
المطبخ الآن بين أياد أمينة، فمزيدا من التألق والإبداع أختي أسماء، وجزاك الله عنا كل خير..
أختك أم عبد الرحمان

كان هذا خلف الكواليس سيدتي ام عبد الرحمن^ـ^
وها قد لمعنا في سماء الشهرة ههههه
نسيتِ شميشة أخرى أختي..ام عبد الرحمن التي طالما اتحفتنا بألذ الوصفات
أضحك الله ثغرك أختي^ـ^
اقتباس:

المطبخ الآن بين أياد أمينة
أتقصدين أختنا أمينة82؟....(أمازحك)
بارك الله في اختي الغالية
سعدت جدا بتواجدك وبكلماتك التي اشتقنا لها والله
دام حضورك الراقي دوما سيدتي
كوني بكل خير

عبير اكوام 16-04-2009 22:51

ما اجمل ان اعود من رحلة الم واجد طبقا من اسماء هنا بالأمل..

انتظروا اطباقي :)

كونوا بخير


الساعة الآن 13:44