منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   تحضير ورق "البسطيلة"الجلاش بطريقة سهلة. (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=12421)

رضوان أعوين 20-09-2009 16:52

تحضير ورق "البسطيلة"الجلاش بطريقة سهلة.
 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته.
:framyd4: :520va1: :framyd4:
أحبتي بدنيا الأمل عيدكم مبارك سعيد وكل عام وأنتم بخير تقبل الله صيامكم وقيامكم.
:fassil:
سأقوم بتقديم طريقة تحضير ورق "البسطيلة" لكن بطريقة سهلة .
:framyd4: :860jk3: :framyd4:
المقادير

الدقيق
الماء
الملح
زيت المائدة
:framyd4: :860jk3: :framyd4:
الطريقة

الكمية هي على حسب الرغبة وكذا نوع الدقيق "فهناك الدقيق الذي يتطلب كمية كبيرة من الماء"
نقوم بوضع الدقيق في أناء نضف إليه الملح "ما يكفي " ونقوم بصب الماء تدريجيا مع التحريك حتي نحصل على عجينة لزجة شبه سائلة تشبه عحينة "البغرير". كما هوموضح في الصورة التالية:
:framyd4: :w6w_w6w_20050427015 :framyd4:
http://i614.photobucket.com/albums/t...00569_1_cr.jpg
:framyd4: :w6w_w6w_20050427015 :framyd4: :w6w_w6w_20050427015

بعد هذا نحتاج إلى مقلاة من نوع "تيفال" (التي لا تسمح بلصق العجين ) نقوم بوضعها على النار قليلا ثم نقوم بوضع العجين على المقلاة بواسطة فرشاة كما هو موضح في الصورة التالية:

:framyd4: :w6w_w6w_20050427015 :framyd4:
http://i614.photobucket.com/albums/t...00572_1_cr.jpg
:framyd4: :w6w_w6w_20050427015 :framyd4:

ملاحظة :
يجب أتخاذ منحى واحد لأتجاه الفرشاة كما يجب أعادة المحاولة حتي نحصل على طبقة سميكة نوعا ما "ليست هشة"


بعد ذلك نضعها على النار مدة 3 دقائق تقريبا يجب أن تبقى طرية .فحينما ترتفع جوانب الورقة عن المقلاقة فييجب ان نزيل الورقة من المقلاة وبعدها نقوم بدهنها بزيت المائدة حتى لا تجف.
ملاحظة :
بعد إزالة الورقة الأولى من المقلاة يجب أن نمسح المقلاة بمنديل من كل البقايا السابقة حتى لا تئثر على الورقة الموالية


وهكذا تتم العملية حتي ننتهى . وهدا الشكل النهائي للورقة:
:framyd4: :2_: :framyd4:
http://i614.photobucket.com/albums/t...00570_1_cr.jpg
:2_: :framyd4:

هذه كانت بداية الوصفة والتتمة أنتظرها منكم " البريوات والبسيطلات و...."
كما هناك موضوع متمم لهذاوأنصحكم بزيارته والدليل أنه للشيف كلثوم



بسيطلات محشوة (جلاش محشو) بالروبيان والسمك والشعرية الصينية


في الختام شهية طيبة .:sm155:

لكم مني ارقى تحية.:more12: :sm160:

صفاء شوقي 20-09-2009 17:10


طريقة سهلة جدا للحصول على ورق البسطيلة
شكرا لك اخي الفاضل رضوان
ومبارك عليك وعلينا حلول عيد الفطر
كل الخير

كلثوم كويم 20-09-2009 22:34

أهلا أهلا بأخي الطيب رضوان
أنرت مطبخ الأمل مجددا
لا تقل لي أنهم تركوك تدخل المطبخ بعد فضيحة المرة السابقة ههههه
في الحقيقة أختك كسولة وتفضل شراء الورق جاهزا
لكن هذه الطريقة تبدو لي سهلة.. سأجربها إن شاء الله تعالى
شكرا لك أخي الكريم رضوان
والله أسعدتنا إطلالتك بالمطبخ ^_*
عيدك مبارك سعيد وكل عام وأنت بألف ألف خير
لك مني أطيب وأرق تحية..

رضوان أعوين 20-09-2009 23:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احساس

طريقة سهلة جدا للحصول على ورق البسطيلة
شكرا لك اخي الفاضل رضوان
ومبارك عليك وعلينا حلول عيد الفطر
كل الخير

:framyd4: :rose_frame: :framyd4:
أختي الكريمة:2etoilesmultior: إحساس:2etoilesmultior: سرني مرورك العطر .
كعادتك طلتك تضفي البهجة على مواضيعي.
صراحة اختي هي من أرشدتني لهذه الطريقة .فلولاها لصارت هات الورقة شيئا أخر كالحرشة السابقة.^_^.
عيدك مبارك باليمن والبركات وتحقيق كل المتنميات.
لك مني أرقى تحية.:more12: :sm160:

رضوان أعوين 20-09-2009 23:53

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلثوم كويم
أهلا أهلا بأخي الطيب رضوان
أنرت مطبخ الأمل مجددا
لا تقل لي أنهم تركوك تدخل المطبخ بعد فضيحة المرة السابقة ههههه
في الحقيقة أختك كسولة وتفضل شراء الورق جاهزا
لكن هذه الطريقة تبدو لي سهلة.. سأجربها إن شاء الله تعالى
شكرا لك أخي الكريم رضوان
والله أسعدتنا إطلالتك بالمطبخ ^_*
عيدك مبارك سعيد وكل عام وأنت بألف ألف خير
لك مني أطيب وأرق تحية..

:860jk3:
أهلا بشيف :2etoilesmultior: كلثوم:2etoilesmultior: نورت صفحتي المتواضعة.:more3: :more42:
صراحة بخصوص المطبخ فهم لا يستغنون عني فيه. فأنا إختصاصي بالعصائر لذا فهم يسمحون لي بدخول المطبخ لكنهم قاموا بوضع علامة "خطر الموت "(التي نراها في أعمدة الكهرباء) فوق الحرشة لكن بدل صورة الهيكل العظمي يضعون صورتي.
أختي كلثوم أرجو أن تقوم بتجربتها فأنا متشوق لشد أذنيك ^__^ ههههههه.
أختي . لننتقل للجد أردت الإذن منك بوضع رابط موضوعك "بسيطلات محشوة" في نهاية الموضوع. ما رأيك؟
عيدك مبارك والجنة دارك والنبي الكريم" عليه أزكى الصلوات والتسليم" جارك.
لك مني أرقى تحية.:more12: :sm160:

كلثوم كويم 21-09-2009 00:04

أهلا مجددا بمشاغبنا رضوان..
إذن تريد شد أذني يا أيها المشاغب ^__^ هههه
يبدو أنك ستفعل ذالك، فأنا ليس لي في صنع الورق ودائما أشتريه جاهز عندما أحتاجه :P
وكأنني سمعتك تتحدث عن العصائر:sm142: ..
تجيد صنع العصائر وتخفي عنا هذا الشيء طوال هذه المدة
هل لي بكوب عصير بارد ^_^

بخصوص رابط موضوع "بسيطلات محشوة"
فلك يا أخي أن تضيف ما تشاء، فأنت لا تحتاج لإذن
فالمطبخ أصبح مطبخك ^_* بشرط أن تحضر لنا العصائر :sm142:
أجمل تحية تقبلها مني أخي الكريم
كن بخير..

فاطمة ناضي 21-09-2009 06:27

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخ الكريم رضوان
سررت بتواجدك في مطبخ الأمل، وأتمنى أن تكون هذه بداية لمشاركات متميزة..
أرى أنك أحسنت صنعا بعرض هذه الطريقة السهلة في صنع ورق البسطيلة والتي اكتشفتها شخصيا عند إحدى الجارات..
رغم أن الموضوع بسيط إلا أنه سيفيد العديد من السيدات وسيعفيهن من شراء ورق البسطيلة التي لا تكون أحيانا بالجودة المطلوبة..
بداية مشجعة لك أخي الكريم فشكرا جزيلا لك
أم عبد الرحمان

أمينة مختار 21-09-2009 08:32

نحن نعدها بنفس الطريقة.. لكن مع اختلاف بسيط اننا لا ندهنها بالزيت..
بل يكفي ان نغطيها بمنديل مبلل ... فقط
و تكون اوراق "الديول" كما نسميها عندنا احسن من التي نشتريها
فالمنزلية لا تتشرب الزيت كثيرا كما هو الحال مع التي نشتريها

بارك الله فيك اخانا رضوان

رضوان أعوين 21-09-2009 15:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلثوم كويم
أهلا مجددا بمشاغبنا رضوان..
إذن تريد شد أذني يا أيها المشاغب ^__^ هههه
يبدو أنك ستفعل ذالك، فأنا ليس لي في صنع الورق ودائما أشتريه جاهز عندما أحتاجه :P
وكأنني سمعتك تتحدث عن العصائر:sm142: ..
تجيد صنع العصائر وتخفي عنا هذا الشيء طوال هذه المدة
هل لي بكوب عصير بارد ^_^

بخصوص رابط موضوع "بسيطلات محشوة"
فلك يا أخي أن تضيف ما تشاء، فأنت لا تحتاج لإذن
فالمطبخ أصبح مطبخك ^_* بشرط أن تحضر لنا العصائر :sm142:
أجمل تحية تقبلها مني أخي الكريم
كن بخير..

مرحبا مجددا بشيف :2etoilesmultior: كلثوم:2etoilesmultior: :more3:
غالي والطلب رخيص:
:framyd4: :rose_frame: :framyd4:
http://i614.photobucket.com/albums/t...e/images-1.jpg http://i614.photobucket.com/albums/t...ate/images.jpg

http://i614.photobucket.com/albums/t...l5tate/jpg.jpg
:framyd4: :framyd4:
هل تفي هذه العصائر بالغرض ريثما اقوم بتحضير عصير خاص وملكي" عصير الزنجبيل"لشيف كلثوم.لكن مع شذ الأذن بالطبع .^__^
لكن ربما إنتظارك يطول فأحوالي هذه الأيام والأيام القادمة مكركبة مع تغير السكن إن شاء الله وكذا مشاكل الجامعة.:sm112:
أختي كلثوم شكرا على كرمك وعلى سعة صدرك.:sm288:
بارك الله فيك.
لك مني أرقى تحية.:more12::sm160:

فاطمة ناضي 22-09-2009 06:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخ الكريم رضوان
أظنك عند انضمامك لمنتديات الأمل قد اتخذت أعضاءها إخوة وأخوات لك، أليس كذلك؟
لكني أرى أنك قمت بالرد على الأخت كلثوم ونسيت الباقي..
فهل هذا سهو منك أخي الكريم أم أنه أمرا آخر خارج عن إرادتك لانقطاع النت مثلا..؟
لم أكن أبالي بمثل هذه الأمر من قبل لكنني غيرت رأيي، فمثل هذا التصرف، إن كان مقصودا بطبيعة الحال، يجعل العلاقات بين الأعضاء تتأزم وهذا ما لا نرضاه في منتديات الأمل التي نعتبر أنفسنا فيها إخوة وأخوات..
أرجو أن تتقبل ملاحظتي أخي الكريم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أم عبد الرحمان


الساعة الآن 18:40