منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   طريقة تحضير صلصة البيشاميل (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=11213)

كلثوم كويم 30-03-2009 23:48

طريقة تحضير صلصة البيشاميل
 
صلصة البيشاميل

المقادير:
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
1/4 لتر من الحليب
ملح وإبزار أبيض





طريقة تحضير:

نديب الزبدة في كاسرول على نار هادئة

http://i608.photobucket.com/albums/t...orroda/1-2.jpg


نضيف لها الدقيق ونحرك جيدا لمدة دقيقتين

http://i608.photobucket.com/albums/t...orroda/2-2.jpg

بعدها نضيف الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك

http://i608.photobucket.com/albums/t...orroda/3-2.jpg


في نفس الوقت نضيف الملح والإبزار مع الإستمرار في التحريك

http://i608.photobucket.com/albums/t...orroda/4-2.jpg

حتى يعقد الخليط ثم نزيله من فوق النار.
ويكون على هذا الشكل

http://i608.photobucket.com/albums/t...orroda/5-2.jpg


وكإضافة للموضوع وإغنائه، أحببت أن أشير إلى أحدد الردود من أختي أسماء، تشرح فيها طريقة لصنع البيشاميل مع بعض الإضافات على طريقتي، وقد راقتني كثيرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماء اخزان
الطريقة كما يلي: بالنسبة للكمية التي ذكرتِ في وصفتك نحتاج الى اضافة نصف بصلة صغيرة مفرومة جيدا أي حتى تصير ناعمة نضعها مع الزبدة على النار حتى يصبح البصل شفافا ثم نضيف دقيق الذرة وبعده نضيف الحليب حين تصبح الصلصة سميكة يستحسن أن نمررها بالخلاط حتى لا تكون بها أي قطع صغيرة، بمعنى أن الطريقة هي نفسها فقط نضيف البصل في البداية، أتمنى أن تجربيها يا كلثوم بهذه الطريقة، فهي تضيف نكهة لذيذة جدا،:icon_idea: متأكدة انكِ ستستمرين باضافة البصل كلما أعددتِ البيشاميل:sm142:
كان هذا كل شيء
تحياتي

أتمنى أن تستفيدو من الموضوع وتصنعو البيشاميل بطريقة أختي أسماء فهي رائعة
لكم مني أطيب وأرق تحية..

عبد الهادي اطويل 08-04-2009 20:49

إذن هذا هو البيشاميل؟ ^_^
كنت أسمع عنه ولا أعرف مواده التي صنع منها ^_^ اسمه جعلني أحسبه من المواد الغذائية المصنعة التي أمقتها، لكن حمدا لله أنك وضحت المخفي عني أختي زمردة، يا طباخة الأمل ^_^
شكرا لك أختي على الوصفة، ومني لك أرق تحية..

كلثوم كويم 09-04-2009 11:17

نعم أخي هادي هذا هو البيشاميل ^_^
أرى أنك قد بدأت تكتشف وتتعلم بعض أسرار الطبخ ^_^
كما ترى فالبيشاميل مصنوع من مواد طبيعية بسيطة متوفرة بكل بيت، وتحضيره بسيط وجد سهل، فلما إذن أستعمل مواد مصنعة وباهضة الثمن ؟
ولك الحق في أن تمقتها لأنها ليست صحية، لاسيما إن قرأت قائمة المواد التي صنعت منها، التي من بينها المواد المحافظة وبعض النكهات، ناهيك عن مواد لا نعرف حتى ما هي، وهذه المواد غالبا ما تكون مضرة (حفظكم الله من كل سوء وضرر)

أشكرك أخي هادي على مرورك الجميل
لك مني أطيب تحية..


هندسة الأمل 09-04-2009 14:42

يا سلاااااام
:more3:
معكرونه بالبيشاميل ..... يا سلام يا سلام
ماما رفضت إعطائي المقادير وطريقة التحضير حتى لا أقوم بتحضيرها يوميا

حلت المشكلة .......
اليوم نبدأ
.........
لو سألتني زمردة الأمل أعطتني الوصفة
وصفوا حسابكم
:sm231:
هههههه

شكرا جزيلا ع الوصفة
سلمت يمناك

عبد الهادي اطويل 09-04-2009 15:05

بعد إذن أختي الكريمة زمردة، فأرجو أن أوضح لأختي الكريمة صاحبة الرد الأخير أن استعمال اللهجات ممنوع في منتديات الأمل، فحبذا لو تتم مراجعة القوانين واحترامها. لذلك نرجو منك تفهم الأمر وتعديل الرد..
عذرا أختي زمردة، وهو أمر يجب أن ننبه بعضنا بعضا إليه كأعضاء وليس بالضرورة إدارة الأمل.
مني لكم أرق تحية..

هندسة الأمل 09-04-2009 15:26

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadi060
بعد إذن أختي الكريمة زمردة، فأرجو أن أوضح لأختي الكريمة صاحبة الرد الأخير أن استعمال اللهجات ممنوع في منتديات الأمل، فحبذا لو تتم مراجعة القوانين واحترامها. لذلك نرجو منك تفهم الأمر وتعديل الرد..
عذرا أختي زمردة، وهو أمر يجب أن ننبه بعضنا بعضا إليه كأعضاء وليس بالضرورة إدارة الأمل.
مني لكم أرق تحية..

عفوا أخ هادي
مع أني أعلم القانون
إلا أني لم أنتبه
هفوة .... لن تتكرر

عبد الهادي اطويل 09-04-2009 15:37

لا بأس أختي الكريمة، ونحن سعداء بتهفمك الذي يسعدنا..
أيضا لو أنك جعلت اسمك عربيا لكان أفضل، فشخصيا أجد صعوبة في كتابته، ولو أنك تسجلت باسمك لكان أفضل (أنا شخصيا تمنيت لو أنني عرِفت في النت باسمي العربي، لكن كل خدمات الويب معرف فيها باسم hadi060 وهو على كل مشتق من اسمي الحقيقي وليس غريبا ^_^)..
نعتذر منك مجددا أختي زمردة فيبدو أنني شوهت موضوعك بهذه الملاحظات الطائشة ^_^
شكرا مجددا أختي على تفهمك..
مني لكم أرق تحية..

كلثوم كويم 09-04-2009 19:21

اقتباس:

نعتذر منك مجددا أختي زمردة فيبدو أنني شوهت موضوعك بهذه الملاحظات الطائشة ^_^
لاعليك أخي هادي ^_^
ليس هناك من تشويه موضوع ولاشيء
المهم أن أختي lights of hope قد تفهمت الأمر
ومن الأن فصاعدا سنرى جميع مشاركاتها باللغة العربية
لكم مني أرق وأجمل تحية..

المهدي عبيد 04-09-2009 12:02

عظيم جدا ... عرفت الباشميل

ولكن بقيت جزئية و آه من جزئيات الالفاظ الغريبة - بالنسبة لي طبعا -

ماهو الابزار الابيض؟؟؟ ارجوك بشمليه لنا يا كلثوم و يمكن بصورة لو توفرت

و ان شاء الله بعد تبشليم الابزار سوف نبشمل الباشميل...

تحياتي لك أختي الكريمة ودمتم جميعا في قصاع الباشميل

عبد الهادي اطويل 04-09-2009 12:14

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مازن2005
عظيم جدا ... عرفت الباشميل

ولكن بقيت جزئية و آه من جزئيات الالفاظ الغريبة - بالنسبة لي طبعا -

ماهو الابزار الابيض؟؟؟ ارجوك بشمليه لنا يا كلثوم و يمكن بصورة لو توفرت

و ان شاء الله بعد تبشليم الابزار سوف نبشمل الباشميل...

تحياتي لك أختي الكريمة ودمتم جميعا في قصاع الباشميل

أيها المتمرد على قسم الطبخ ماذا تفعل هنا؟
يسعدني قراءة ردودك التي تنشر البسمة هنا ^_^
قد جرني أبو مازن يا كلثوم لقول هذه الكلمات، فأعانك الله عليه حتى "تبشملي" له كل ما يبدو له غير "مبشمل" ^_^
بالتوفيق ومني لكم أرق تحية..


الساعة الآن 14:23