منتديات الأمل

منتديات الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/index.php)
-   مطبخ الأمل (http://www.alamalnet.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   طريقة تحضير الصلصة الحلوة أو الكاتشب في البيت (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=14315)

كلثوم كويم 02-03-2012 16:07

طريقة تحضير الصلصة الحلوة أو الكاتشب في البيت
 
أهلا بالجميع..
مما لا شك فيه أن الأغلبية يحبون تلك الصلصة الحلوة أو الكاتشب والأطفال أيضا يحبونها كثيرا، فلما لا نعدها في البيت بدل اقتناءها، لا سيما وأن الطريقة جد بسيطة ومقادير إعدادها متوفرة بالبيت.
الصلصة الحلوة أو صلصة الكاتشب تستعمل كثيرا في البيتزا والسندويشات وترفق مع البطاطس المحمرة وبعض المشاوي، دعونا إذن نتعرف على طريقة تحضيرها في البيت بطريقة صحية.

:framerosepj6:

المقادير:
طماطم
بصل
ثوم
ملح
سكر
خل
دقيق ذرة (نشا)

:68188517wu6:

نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع بقشرها (حوالي ثلاث حبات طماطم كبيرة) حبة بصل صغيرة مقطعة أيضا و3 فصوص ثوم أو أربعة يمكن زيادة كمية الثوم كلما كانت كمية الطماطم أكثر، نضع الكل في قدر فوق النار ونضيف له القليل من الماء ونتركه يطهى:
https://lh4.googleusercontent.com/-j...to%2520001.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-n...to%2520004.jpg

:fantasticjj8:

حينما تطهى المقادير وتتشرب المرق نتركها حتى تبرد قليلا ثم نطحنها في خلاط كهربائي:
https://lh6.googleusercontent.com/-J...to%2520006.jpg

:fantasticjj8:

حينما يطحن جيدا ونحصل على صلصة، نقوم بتصفيتها في مصفاة دقيقة حتى لا تسمح بمرور القشر والبدور ثم نعيدها للقدر فوق النار ونضيف لها الملح والسكر (كمية السكر غير محددة وإنما نضيف السكر ونتذوق حتى نحصل على الحلاوة المناسبة وحسب ذوق كل شخص):
https://lh5.googleusercontent.com/-k...to%2520008.jpg

:fantasticjj8:

نترك الصلصة تغلي جيدا ثم نضيف لها الخل مقدار نصف كأس يمكن إضافة أكثر أو أقل حسب الرغبة وذوق كل شخص ونقلب الكل مجددا فوق النار:
https://lh5.googleusercontent.com/-7...to%2520010.jpg

:fantasticjj8:

إن كانت الصلصة خفيفة يمكن إذابة القليل من النشا مقدار ملعقة أو أكثر حسب الكمية في الماء أو الخل ونضيفه للصلصة ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام غليظ، نضعها في الثلاجة حتى تبرد وها هي الصلصة وقد صارت جاهزة:
https://lh5.googleusercontent.com/-k...to%2520028.jpg


https://lh5.googleusercontent.com/-O...to%2520029.jpg

ملاحظة :
يمكن إضافة بعض النكهات للصلصة كمسحوق الزعتر يكون طعمها أطيب.


:framerosepj6:

كانت هذه طريقة إعداد الصلصة الحلوة أو صلصة الكاتشب بطريقة بسيطة وسهلة وبدون مواد حافظة مضرة أرجو أن تروقكم وتجربوها وحتما ستحبونها وستستغنون نهائيا عن شرائها جاهزة.
لكم مني أطيب وأرق تحية..

حنين مازن 03-09-2012 12:52

تسلم الايادي على الوصفة الحلوة


الساعة الآن 10:38